香浓KFC豆浆(料理机版)8.7 综合评分 108 人做过这道菜 这个豆浆做法在出差中试验的,非常好喝,加糖后味道跟KFC早餐豆浆一样一样的。我不太喜欢煮熟的黄豆再打豆浆,那样的豆浆是没有灵魂的,我们小时候也是喝的这种磨出来的豆浆,个人认为煮熟后的黄豆榨汁是黄豆沙,而磨出浆再煮的才是纯正的豆浆。 用料
香浓KFC豆浆(料理机版)的做法. 黄豆用纯净水泡发,放入料理杯,我全程用的小瓶矿泉水。 . . 加大概300ml水,剩100ml留着打第二遍的。如果是做豆浆水多一点少一点都没有关系,做豆腐脑要严格按比例来。 . . 按压搅打,我这个机子是按压的 . . 打完以后倒入茶漏袋里面过滤到锅里,挤干净生豆浆。用这种布的过滤会比滤网更干净,目数小于80的滤网建议过滤两三遍。 . . 然后把挤干净的豆渣重新放回料理杯,加入剩下的100ml水,继续搅打。 . . 然后重复步骤4的过滤,这次搅打豆渣明显细腻了很多。两次豆浆混合在一起就可以了。 . . 然后把生豆浆煮开,滤去浮沫,一定要煮开,因为豆浆会假沸,一般闻到豆香,没有生豆子的味道就好了,煮好的豆浆豆香浓郁,不加糖喝都有淡淡的清甜。 . 小贴士1、好喝的豆浆一定要用好豆子,选择农家黄豆,小颗粒椭圆形的,肚子上有条黑条的,长得不好看的那种。我这里没买到,超市随便买的。 |
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