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豆腐脑也有称豆花。如果问“豆腐脑能在家里自已做吗？”，答案只有两个字：当然！ 不仅可以自己在家做，而且它还很简单。 原材料只需要用到黄豆和内脂（葡萄糖酸内脂）就可以了。 再加上工具，一个豆浆机或者一台料理机都可以，另外就是还需要一个带盖的容器，这个容器可以是奶锅也可以是碗之类。 详解自己在家做豆腐脑 材料：黄豆80克，水800克，内脂2克 （黄豆和水的比例约为1：10，根据各家想要的用量来调整豆料。内脂也叫葡萄糖酸内脂，这东西在大型超市的调料柜台上有卖，实在不行上某宝去淘吧，一小袋就可以用很久很久） 做法： 1.将黄豆拣去杂质和坏豆，清洗干净，提前浸泡一晚，彻底泡涨备用。 2.把泡好的黄豆放入豆浆机中，加入约800ml的清水，按下纯豆浆键，让其做成熟的纯豆豆浆。 （如果是料理机的话，因为料理机磨出的豆浆是生的，磨好后需要入锅煮熟再继续后续的操作） 3.将打好的豆浆反复过滤两次，再把纯豆浆倒入带盖的奶锅中，撇掉表面的汽泡。 （这个时侯可以用温度计量一下豆浆温度，豆浆在85度左右最好，温度过低可以加热一下，如果温度过高就稍晾一下） 4.内脂加一小勺凉白开水调匀，加入豆浆中，朝一个方向搅匀，盖上盖，焖15分钟左右待其凝固，豆腐脑就做好了。 吃豆腐脑，江湖上分为咸甜两派，不知道你是哪一个派别的？ 如果喜欢吃甜的，把做好的豆腐脑舀出一碗，直接加糖，或者加果酱，或者加蜂蜜，就好了。 如果喜欢吃咸的，还是先舀出纯豆腐脑，在表面放上榨菜、虾皮、生抽、盐，甚至是虾仁，豆米，辣椒油之类你喜欢的任何调料拌上就是！ 当然了，不管是咸豆腐脑还是甜豆腐脑，只要是符合你口味的就是好豆腐脑！ |
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