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“豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”
食材明细
干黄豆100克
内脂2.5~2.6克
水1200克
原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
1 干黄豆浸泡四小时以上
2.泡好的黄豆倒进搅拌机(豆浆机),加入水,搅拌成豆浆,过滤豆渣
3.将豆浆倒入锅中煮沸,撇去浮沫
4.内脂用少许凉水融化
5.豆浆放凉至80-90度,加入豆浆中,画圈搅匀,盖上盖静置二十分钟
6.加香油,生抽,芝麻酱,韭菜花酱即可
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来自: 喜购购 > 《待分类》
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