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说起豆腐脑，差不多是全国流行性的经典小吃，有人喜欢吃甜，有人喜欢吃咸，还有人喜欢吃辣，挖一勺细嫩热腾的豆腐脑，呲溜一下滑进嘴里，再咬上口酥脆溢香的油条，立马就能享受美味在舌尖上打转的滋味了。 接下来我将介绍如何在家里自己做豆腐脑 材料：黄豆150克，水1500毫升，内脂3克。 第一，泡黄豆。黄豆头天晚上就泡上，泡一晚上正好第二天早上用，如果家里没有电子秤的话，150克大约有4小把的样子。 第二，打豆浆。早上起来把泡发的黄豆放进豆浆机，我的豆浆机是1300毫升的，所以我第一次放了1000毫升水，第二次再放500毫升水 豆浆机选择果汁程序，打生豆浆，这个过程大概是一两分钟。
第三，煮豆浆。把过滤到盆里的生豆浆，再过滤到锅里，注意，这里要过滤到锅里，这次过滤会让豆浆更细腻。
第四，做豆腐脑。煮豆浆的时候，把3克内脂倒入准备好的盆里（这一小包内脂就是3克），用少许凉开水化开，一定要用凉开水或者纯净水，不能用生水。 豆浆煮熟后，把豆浆倒入化开的内脂盆里，一边倒豆浆，一边用筷子按一个方向快速搅拌内脂，倒完后用保鲜膜封住盆子，静置15分钟，中间不要打开。 第五，准备浇卤。豆腐脑静置的那15分钟，就可以准备浇的卤子了，生抽、老抽、虾皮、小葱、香菜.....这个按自己的口味，想放什么都可以。十五分钟后，撕去保鲜膜，就能看到完美的豆腐脑了。 内脂在大型超市有卖，某宝也有................ 微信公众号：【baike8181】学会做全国菜品
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