【原】秋天使劲吃，维C是苹果的13倍，才2块钱1斤，随手一煮，香甜又美味，真好吃~

导语：秋天使劲吃，维C是苹果的13倍，才2块钱1斤，随手一煮，香甜又美味，真好吃~

“小红果圆溜溜，一时不吃口水流”，秋天是一个收获的季节，霜降前后，正是山里红大量上市的季节，我们这里叫它“山楂”，刚上市的山里红酸甜美味，开胃解腻，深受人们的喜爱。但也有很多人嫌弃山里红太酸了，不喜欢吃。其实大家不要小瞧这个小红果，维C是苹果的13倍。

维生素C在人体需要的一种重要的水溶性元素，它是一种抗氧化剂，保护细胞免受自由基的损害，自由基是导致机体出现多种的慢性病。而山楂中含有的维生素C是苹果的3倍，还含有丰富的矿物质，膳食纤维，胡萝卜素，蛋白质，苹果酸等成分，适当吃一些山楂不但能补充维生素C和其它营养，还有促进消化，健脾养胃，美白皮肤，增强免疫力，排毒养颜等好处，刚上市的山楂才2块钱1斤，秋天使劲吃。

今天给大家分享山楂罐头最美味的做法，酸酸甜甜，开胃解腻，大人孩子都爱吃，一次买上10斤，放2年也不坏，最重要的是自己做的山楂罐头，不添加任何的添加剂，吃着更放心，下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：山楂，冰糖，纯净水，罐头瓶子，山楂去核器。

【具体制作步骤】：1、买山楂的时候最好买老品种的山楂，味道更香浓，甘甜多汁，香甜美味，做出来的罐头更有味道。买回来的山楂放进淡盐水里浸泡10分钟，杀一杀表面的虫卵，去去农药残留，吃起来更放心，然后挑出有虫眼的山楂，里面都是虫粪，不能吃。

浸泡好的山楂清洗干净，去掉果蒂，用山楂去核器去掉里面的山楂核，山楂去核也是有技巧的，千万不要用力推，这样很容易破损，应该先从一头转一转，再从另一头轻轻的推向另一头，这样山楂才不开裂，山楂核也完整的推出来了。去核的过程中，最好把去核的山楂放到清水里浸泡，防止氧化变黑，全部去完核清洗干净，放纯净水里浸泡备用。

2、洗净的罐头瓶子口向下放进蒸锅里，连瓶盖一起，大火烧开蒸10分钟，目的是为了消毒细菌，延长山楂罐头的存放时间。

3、消毒的罐头瓶子底部倒进适量的冰糖，放进山楂，山楂上边也倒进适量的冰糖，冰糖的数量根据自己的喜好，喜欢吃甜的就多加一点。秋冬季人们爱咳嗽，冰糖有止咳化痰的功效，用冰糖比用白糖好。然后倒进纯净水，或者凉白开，水倒8分满就可以了。

4、接着把装满山楂的罐头瓶子重新放到蒸锅上，瓶盖也放到瓶子上边，但不要拧紧，方便下一步操作，大火烧开蒸10~15分钟。

5、10分钟，我们把蒸好的山楂罐头拿出来，趁热把瓶盖拧紧，倒扣过来，这样罐头瓶子的气体就跑到瓶子底部了，通过热胀冷缩的原理，相当于真空保存了，这一步是山楂罐头不坏的关键，放两年都不坏。

6、等山楂罐头放凉了，我们就可以把瓶子翻过来了，这时候的瓶盖会非常紧，你要借助一个工具，把里面的气体放出来才能打开，以后想吃山楂罐头不用出去买了，像我这样做出来的山楂罐头，保证香甜美味，酸酸甜甜，开胃解腻，比外边买的还好吃，特养人，真好吃。

小贴士：山楂罐头好吃不坏的秘诀其实就一步，蒸好的罐头一定要趁热把瓶子拧紧，然后倒扣过来，真空保存，放2年都不坏，不喜欢吃酸的就多放糖。