有冠心病，就要吃素吗? 大家都知道，冠心病是由于冠脉血管发生动脉

有冠心病，就要吃素吗?
 
大家都知道，冠心病是由于冠脉血管发生动脉粥样硬化所致，而目前多数患者的动脉粥样硬化都与不健康的饮食习惯有关，比如偏好肥厚油腻的食物等。
 
 
那么，这是否意味着，冠心病患者只能吃素呢？
 
当然不是，冠心病患者在食物选择上，并没有绝对禁忌，只要饮食结构科学，就能保护心脏。
 
 
另外，有人认为得冠心病的主要原因是肉食吃得太多，这种观点并不正确。因为不是所有的冠心病患者都喜好肉食，也有部分患者喜欢吃素，甚至只吃素，但血脂仍不正常，依然发生动脉粥样硬化。
 
 
从科学角度讲，只吃素也并不是健康的饮食习惯。很多人所谓的吃素，就是吃馒头、白米饭、面条、大米粥、油条、油饼、各种糕点或饼干等主食，以及烧茄子、地三鲜等不含肉的菜肴，这些食物虽然看起来素，但含糖、盐、油量较大，如果长期大量摄入，身体也会出现问题。
 
 
另外，饮食摄入量的控制也很重要。虽然植物油比动物油相对健康，但过量摄入，比如吃大量油炸制品（油条、油饼等）、炒菜过油等都会增加心血管疾病发生风险。另外，甜食（蛋糕、面包等）、细粮（精制的白面馒头、米饭等）吃得多了，也会增加心血管疾病发生风险。可见，只吃素并不能避免冠心病的发生，关键还要有健康的饮食习惯。
 
对于冠心病患者，怎样的饮食习惯才是健康的？
 
1、总热量控制
因热量计算比较困难，一般建议保持三餐八分饱，维持正常体重即可。
 
2、搭配合理
即一天中的食物，以谷物为主，适量增加全谷物、大豆及其制品的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃或不吃高胆固醇、高饱和脂肪酸食物，适当摄入肉类，如鱼、虾、去皮鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等。简单来说，就是在低盐、低脂、低糖的基础上，增加食物多样性。
 
3、食物健康
食物是否健康，应以对身体的影响来考量。精制面点如面包、馒头、面条、米饭、饼干、蛋糕等虽然是素食，但都太过精细，升糖指数都比较高，不利于血糖控制。另外，这些食物热量高，还不顶饿，吃完之后很快又会感到饥饿，再次进食容易导致摄入总热量增加。而肉食中的香肠、培根、烟熏的腊肉、腊肠等，均含高盐及有害物质，对血压及血管健康不利。
 
 
在食物选择上，不必顾忌素食还是肉食，而应考虑营养价值。如素食中的新鲜水果、蔬菜、粗粮、杂粮等；肉食中的鱼肉，尤其是深海鱼，以及禽肉、瘦肉等都建议选择。另外，对于所有人群，鸡蛋和牛奶都是非常好的食物，推荐适量摄入。