【原】“果中玛瑙 ” 山楂，健脾开胃，入冬常吃好处多，但不能和这几种食物同时

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冬季来临，天气逐渐转寒，这时候我们更需要注重饮食养生，以保持身体健康。今天，我们要介绍的是一种被誉为“果中玛瑙”的食材——山楂。

山楂在中医理论中有着重要的地位，它具有健脾开胃、消食化积、活血化瘀等功效，对人体健康有着很大的益处。

山楂也有一些不能与之同时食用的食物，今天我们就来详细了解一下。

一、山楂的特点

山楂外观小巧玲珑，鲜红欲滴，仿佛一颗颗璀璨的玛瑙。它产自我国，有着悠久的食用历史。山楂不仅好看，还很好吃，口感酸甜可口，是很多人的最爱。

山楂的养生理论

根据中医理论，山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，具有健脾开胃、消食化积、活血化瘀等功效。在五行学说中，山楂属于土性食材，能够补脾胃、化湿浊、行气血，对脾胃虚弱、食积痞满、腹痛泄泻等症状有一定的辅助治疗作用。

山楂的营养价值

山楂含有丰富的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、枸橼酸、黄酮类化合物等。

维生素C含量较高，有助于增强人体免疫力；

胡萝卜素有助于保护视力；

枸橼酸则有助于促进胃液分泌，帮助消化；

黄酮类化合物则具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。

二、山楂的食谱

1.山楂莲子粥

材料：

新鲜山楂 100 克

莲子 50 克

大米 100 克

水 600 毫升

冰糖适量

步骤：

将新鲜的山楂洗净去核，切成小块。

将莲子洗净去芯，用清水浸泡半小时。

将大米洗净，加入适量的水煮成粥。

将去核的山楂和泡好的莲子加入粥中，用小火煮约20分钟。

最后加入适量的冰糖调味，即可食用。

功效：

这款山楂莲子粥具有健脾养胃、益气补血的功效，适合消化不良、脾胃虚弱的人群食用。同时，山楂中的黄酮类化合物能够调节血脂、降低血压等，对人体健康有益。莲子则含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、铁等，能够滋阴补血、宁心安神等作用。

营养成分：

每100克山楂含有蛋白质0.9克、脂肪0.3克、碳水化合物23.5克、维生素C89毫克、钙92毫克、铁1.3毫克等。此外，山楂还含有胡萝卜素、维生素B2、烟酸等多种营养成分。莲子则含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、铁等。

食用建议：

山楂莲子粥可以作为早餐或晚餐的主食，能够提供人体所需的能量和营养素。由于莲子需要提前浸泡，建议提前准备。同时也可以根据个人口味适量调整冰糖的用量，使其口感更适合自己。在食用时可以搭配一些小菜或者水果，增加口感和营养的摄入。

2. 山楂糖水

所需材料：

新鲜山楂 200 克

冰糖适量

清水适量

制作步骤：

将新鲜山楂洗净去核，切成小块。

将山楂块放入锅中，加入适量清水煮沸。

煮沸后加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

整体功效：

山楂糖水具有健脾开胃、消食化积、活血化瘀等功效。适量食用山楂可以帮助消化食物、促进肠胃蠕动、降低血脂等，非常适合冬季食用。

营养成分：

山楂中含有大量的维生素C、胡萝卜素、枸橼酸等营养成分。维生素C有助于增强免疫力、美白肌肤；胡萝卜素具有保护视力、抗氧化的作用；枸橼酸则有助于促进肠胃蠕动、帮助消化。

食用建议：

山楂糖水可以作为早餐、零食、宵夜等多种场合的食用选择。当然，也可以根据个人口味加入其他调料，如蜂蜜、柠檬汁等。

3. 山楂酱

材料：

新鲜山楂 500 克

糖 200 克

柠檬汁 适量

步骤：

将新鲜的山楂洗净去核，切成小块。

在锅中加入糖和水，煮至糖溶化后加入山楂块。

煮开后转小火慢慢熬煮，直到山楂变得软烂，汤汁变得浓稠。

最后加入适量的柠檬汁调味，即可关火。

将煮好的山楂酱倒入干净的容器中，晾凉后即可食用。

功效：

这款山楂酱具有健脾消食、活血化瘀等功效，对于消化不良、食欲不振等问题都有很好的缓解作用。同时，山楂中的黄酮类化合物能够调节血脂、降低血压等，对人体健康有益。

营养成分：

每100克山楂含有蛋白质0.9克、脂肪0.3克、碳水化合物23.5克、维生素C89毫克、钙92毫克、铁1.3毫克等。此外，山楂还含有多种有机酸、黄酮类化合物等成分。

食用建议：

山楂酱可以作为小零食适当食用，也可以涂抹在面包上食用。由于山楂较酸，可以适量搭配粥、牛奶等一起食用，以达到营养均衡的效果。

4. 山楂红枣汤

材料：

新鲜山楂 100 克

红枣 50 克

水 500 毫升

冰糖适量

步骤：

将新鲜的山楂洗净去核，切成小块。

将红枣洗净去核，切成小块。

将山楂块和红枣块放入锅中，加入适量的水煮开。

转小火慢慢熬煮，直到材料变得软烂。

最后加入适量的冰糖调味，即可关火。

将煮好的山楂红枣汤倒入干净的容器中，晾凉后即可食用。

功效：

这款山楂红枣汤具有健脾养血、消食化积的功效，对于消化不良、食欲不振等问题都有很好的缓解作用。同时，红枣含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素C等，能够提供人体所需的能量和营养素。

营养成分：

每100克山楂含有蛋白质0.9克、脂肪0.3克、碳水化合物23.5克、维生素C89毫克、钙92毫克、铁1.3毫克等。此外，山楂还含有多种有机酸、黄酮类化合物等成分。红枣则富含维生素C、有机酸、糖类等成分。

食用建议：

山楂红枣汤可以作为一道甜汤适当食用，也可以搭配其他食材一起熬煮，如鸡肉、排骨等。由于山楂较酸，可以适量搭配粥、面包等一起食用，以达到营养均衡的效果。

三、山楂的食用禁忌

虽然山楂对人体健康有很多益处，但也有一些食物不能与山楂同时食用。

山楂不宜与海鲜类食物同时食用。因为山楂中含有大量的鞣酸，而海鲜中含有丰富的钙质，两者相遇容易形成不易消化的硬块，影响肠胃吸收和消化功能。

山楂不宜与肉类食物同时食用。肉类中含有大量的蛋白质，与山楂中的鞣酸相遇会形成不易消化的硬块，同样会影响肠胃吸收和消化功能。

山楂还应避免与柠檬、橘子等柑橘类水果同时食用，因为这些水果中的果酸会与山楂中的鞣酸反应，形成不易消化的硬块。

小二君说

山楂是一种营养丰富、具有健脾开胃、入冬常吃好处多的食材。在享受山楂的美味和健康益处的同时，我们也要注意避免与某些食物同时食用，以免影响肠胃吸收和消化功能。希望大家能够在享受美食的同时，也能够保持身体健康！