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出品 | 搜狐健康 作者 | 吴施楠 视频 | 章乐 编辑 | 袁月 导语：2023年10月29日是第18个世界卒中日，为提高全民主动预防意识，搜狐健康特别策划“跟着猫大夫养血管”系列短视频，教你吃好、动好、查好。在《如何“吃走”脑卒中？》这期视频中，首都医科大学附属北京天坛医院介入神经病学科主任缪中荣、首都医科大学附属北京天坛医院临床营养科副主任医师许英霞结合真实就餐场景，为大家介绍预防卒中的饮食技巧，以下为内容摘要。 饮食跟脑卒中的发病关系很大，高盐、高脂食品会引起动脉粥样硬化、高血压等慢性病，这些都是脑卒中的高危因素。生活中，想要做到饮食健康是有技巧的，其中一个大的原则就是在保证食物多样化、荤素搭配合理的情况下，控制总摄入量。在烹调方式上，首选清蒸，能蒸不炒，减少油炸。 以下三个具体的饮食建议无论是对于普通人还是“三高”人群、脑卒中高危人群都适用。 1、每天食用盐摄入量不超过5克，警惕腊肉、火腿肠、培根、咸菜、酱豆腐等加工食品中的“隐形盐”。酱油、味精、鸡精中的盐分也要考虑。 2、控制胆固醇的摄入，少吃肥肉、肉皮、动物内脏、鸡爪子、猪蹄、猪耳朵、蟹黄等食物。注意鸡蛋、加工类糕点的摄入量，多吃豆制品对降血脂有一定帮助。 3、控制能量摄入总量，尤其对于糖尿病患者，在做到其他饮食健康建议的基础上，三餐都要控制量，不要饥一顿饱一顿。 临床上，有些卒中患者经常陷入饮食误区，比如“血脂高就不吃肉了，改成一顿两三个馒头”“肾功能不好，就不吃含蛋白质的食物了”等等。这样控制饮食是非常不合理的，非但不能有效降低疾病风险，还可能带来其他问题。此时，可以到医院的临床营养科就诊，根据自身情况，制定科学合理的饮食计划。 得过脑卒中的患者也并不意味着就要和美食“绝缘”了，还是要根据患者状态逐步恢复饮食。一些特别瘦的患者，需要维持理想体重，就需要加强营养和能量的摄入；一些合并肥胖的患者，依然要严格控制饮食，不要因为生病就盲目进补，造成血糖、血脂过高，影响后续康复。 |
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