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大家早上好，欢迎打开剽悍晨读，每天进步一点点，坚持带来大改变。今天是2023年10月31日，我们要给大家分享的书是《减肥不是挨饿，而是与食物合作》。这本书是由美国著名注册营养学家伊芙琳·特里弗雷和美国饮食协会研究员埃利斯·莱斯驰所写。颠覆体重，必须先颠覆认识。绝大多数人都认为肥胖是身体问题，是吃得太多的问题，是管不住自己嘴的问题，于是人们试图通过节食和挨饿来达到减肥的目的。殊不知，短暂的成功之后，接下来的则是体重的反弹和长期的绝望。作者的观点是：减肥不应该挨饿，而应该与食物合作。这次我们重点解决的问题是：“如何有效控制自己的饭量？”比如，作者让几个节食者毫无顾忌地吃了一整盒脱脂巧克力蛋糕，他们全部清盘不剩。他们的理由是：“因为不含脂肪，所以我想吃多少就可以吃多少。”倒霉的是，脱脂不一定不含卡路里。如果人们尊重自己的饱足程度，卡路里根本不是问题。当然，还有其他因素也容易使你把盘子中的食物吃得干干净净，包括：出于好意的父母，教诲你吃光盘子中的食物；尊重经济学和食物的价值——不应浪费食物；有吃光食物的根深蒂固的习惯。所以，他们会不管饥饱，都会出于习惯吃光一整盘食物、一整块汉堡或一整袋薯条。作者经常发现，虽然有些人剩下了一些食物，但他们在吃得过饱时才会停止进食。他们的问题在于，不能识别或尊重刚刚好吃饱的感觉。对大多数体重超重的人来说，最重要的是识别自己吃饱的信号。你要学会感受自己是否吃饱，倾听与之相关的身体信号，观察种种迹象。用餐或吃点心的中途暂停一下，问问自己食物的味道如何，现在胃里几成饱。作者遇到的大部分长期节食者，都喜欢吃光盘子里的食物，对他们而言，在盘子中留下食物也许是很难做到的。尤其在有一点剩饭的时候，明明他们已经吃好了，但是为了不浪费，还是把那一点吃下去了。因为你的肠胃能够吸收的也就那些分量，过量饮食也是一种浪费。人们常常不知道吃得刚刚好是什么样的。他们通常能非常详细地描述暴饮暴食或吃撑的感觉是什么样的，但很难界定刚好的饱足感，尤其是那些长期节食者。然而，如果你连刚好吃饱是什么感觉都不知道，那怎么能指望达到与食物合作呢？就像去射击看不见或根本不知在哪儿的目标。如果你没有寻找它，就很可能错失，尤其当你习惯吃干净盘子时。你想象中刚好吃饱的感觉是什么样的？这里是患者给出的一些常见描述：当你习惯了吃光盘里的食物，你的饮食很容易变成自动模式：把食物全都吃干净。要打破这种饮食方式，意味着要留意自己的饮食经历。当你注意到自己陷入某种饮食行为时，就会发现自己是无意识地从一口吃到一百口。首先在外面用餐时，他不会考虑所谓的套餐。因为套餐虽然看起来性价比很高，但是他往往吃不完。与其如此，单点属于自己的份额就够了。作者非常了解自己，假如点了全份，肯定会出于习惯全部吃光。其次，作者打开任何一个大包装食物，都是在有体力劳动和强烈运动之后。因为他一旦打开一包食物，肯定就会把它全部吃光。如果在平时就这么吃，他的体重早就超重了。最后，他会有意识地在进食中途暂停。因为他要跟自己的胃对话，感受胃是否吃饱了。一旦感觉差不多了，他会立马停下来。总结一下，减肥不是挨饿，而是与食物合作。过去的饮食习惯塑造了过去的你，现在的饮食习惯塑造将来的你。对体重来说，这就是核心关键。
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