今日分享两款由脱皮玉米粒制作的谷物糕点,做法简单,不易翻车,然嫩香甜、营养均衡美味,特别适合10月龄+的小宝宝。 1、玉米蒸蛋糕 准备食材:亲耕脱皮玉米粒50g、鸡蛋3个、低筋面粉50g、辅食油20g 制作过程: ①59g脱皮玉米粒绞打成泥 ②玉米泥+鸡蛋黄+辅食油,一起搅拌均匀 ③倒入面粉,搅拌至无颗粒状 ④鸡蛋清中加入几滴柠檬汁,打发至发泡,有尖角 ⑤先去⅓蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀 ⑥再把蛋黄糊倒入到蛋白霜中,搅拌均匀 ⑦倒入蒸锅中,盖上盖蒸20分钟,焖5分钟
2、玉米吐司馒头 准备食材:亲耕脱皮鲜糯玉米果肉90g、面粉200g、酵母2g、温水60g 制作过程: ①取一袋脱皮玉米粒,绞打成泥。 ②面粉分成两份,分别加入1g酵母 ③再分别倒入清水和玉米泥搅拌成面絮,揉成光滑的两个面团,密封放温暖处,发酵至两倍大; ④发酵完成后,揉面排气,取30克脱皮玉米粒揉进白面团中 ⑤黄面团擀成饼,白面团揉成粗长条。 ⑥用黄面饼把白面条包裹起来 ⑦放入蒸锅中二次发酵10分钟,开火蒸20分钟,就好了!! |
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