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马上就立冬了，大家为入冬做好准备了吗？冬天比秋天要更加寒冷和干燥，所以要及时补充足够的营养，但蛋白质、淀粉、维生素、矿物质、膳食纤维一个都不能少。今天给大家分享5种“冠军蔬菜”，经常吃能够滋阴润燥，驱寒暖身，增强体质，舒服过冬天。 一、蛋白质冠军——腐竹 推荐做法：【腐竹红烧肉】 准备腐竹、红烧肉、香料、大蒜、蒜苗、食盐、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、香料。 1、腐竹用清水浸泡几个小时，泡软后洗干净，切成长段。五花肉洗干净切块，准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，蒜瓣用刀拍扁，蒜苗洗干净后切段。 2、起锅加油烧热，放入五花肉小火煸炒，炒出五花肉的油脂，颜色金黄后放入冰糖，炒成糖色后给肉块上色，放入所有的香料和葱姜炒出香味，倒入腐竹一起翻炒一会儿。 3、淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入开水没过腐竹，加入适量盐，盖上盖子炖20分钟，肉块炖熟后加入适量胡椒粉、鸡精，放入蒜苗段，大火收干汤汁即可出锅。 二、淀粉冠军——芋头 推荐做法：【芋头蒸排骨】 准备芋头、排骨、豆豉、蚝油、老抽、生抽、蒜瓣、食盐、食用油、淀粉。 1、排骨剁成块，用清水泡1小时，泡出血水后洗干净，沥干水分后加入生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、豆豉、蒜末，用手抓拌均匀，腌制一个小时。 2、芋头去皮洗干净，切成小块，铺在盘子里。腌好的排骨加入适量淀粉、食用油，用手抓匀后铺在芋头上，剩余的料汁也倒进来。开水上锅蒸30分钟，出锅撒上葱花即可。 三、维生素冠军——菠菜 推荐做法：【菠菜炒鸡蛋】 准备菠菜、鸡蛋、蒜瓣、生抽、食盐、食用油。 1、菠菜洗干净，沥干水分后切掉根部，切成长段备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，蒜瓣切末。锅里倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液大火煎熟后炒成大块，盛出备用。 2、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入菠菜大火翻炒一会儿，变软后加入适量食盐、生抽调味，倒入鸡蛋块一起翻炒半分钟，即可出锅。 四、矿物质冠军——西兰花 推荐做法：【西兰花炒虾仁】 准备西兰花、大虾、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、蔬之鲜、食用油。 1、大虾去头去壳，挑出虾线，洗干净后沥干水分，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。西蓝花掰成小朵，烧一锅开水，放入加入适量盐，倒入西蓝花煮3分钟，捞出备用。 2、起锅加油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西兰花，大火翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、蔬之鲜调味，翻炒均匀即可出锅。 五、膳食纤维冠军——魔芋 推荐做法：【红烧魔芋豆腐】 准备魔芋豆腐、小米椒、青椒、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油。 1、碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、清水，搅拌成料汁。魔芋豆腐洗干净切块，焯水2分钟去除碱味，捞出过凉。蒜瓣切末，青红椒切碎。 2、起锅加油烧热，放入蒜末、辣椒爆香，倒入魔芋豆腐翻炒均匀，淋入料汁后煮5分钟，大火收汁后即可出锅。 觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。 |
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