 ｜ 戈登拉姆齐英式酒吧 ｜ “ 世界名厨在澳门新开的餐吧 ” “ 有惊有喜，不过不失 ” Part01. 世界名厨在澳门新开的餐吧 <戈登拉姆齐英式酒吧>，伦敦人里面新开的餐吧，就在丘吉尔餐厅旁边。 （附往期推文：游走澳门系列：不能错过的早餐--丘吉尔餐厅） 说到戈登·拉姆齐，如果喜欢看美食节目的话，应该对这个名字或多或少有了解，是出身英国的世界级名厨。 也是名声响亮的七星级大厨，开了许多许多家餐厅，摘得米其林二十几颗星，第一次在澳门开店，必须来试试出品。  门面的布置简单奢华，主厨名即店名即招牌。 大方展示在门楣右侧，路过绝不会错过。   一进门就能看到他们面积不小的吧台。 吧台远不止正面所看到的，挪个脚往旁边一站，就会发现其全貌，向里蜿蜒。 吧台两侧摆放有高脚凳，旁边则是一个个围桌。相对来说，围桌的椅子较矮，个人觉得更适合饮酒而非吃饭。   视线转到门口的反方向，这里挂着一副没有脸的英国女王的画像，底下摆放着墨绿色长沙发，吸引了不少顾客拍照打卡。 靠窗一侧的座位设计非常宽敞，U型沙发椅，U型桌子，搭配落地窗设计，非常开扬。  顺着这边进来，会看到一些英式乡村的桌椅布置。 反方向往洗手间过去，还有路过不少英式卡座，后面则是红砖挂画，有点像身处乡下饭庄。  还有另外一个不错的用餐区域。 区域内大多是多人圆桌，从旁边的落地窗望出去，可以看到伦敦人上落客的情景。 这一块净空高，空间也更宽，坐起来更为舒服。
 还能看到一个小包间，但是没有门，只是独立出来一个区间而已，相对隐私性比较强。 中间还设计有假火炉，作为里外的隔断。 整体来看，整家店的占地面积很大，座位区一个接一个，保证你有足够舒适的用餐环境。 Part02. 有惊有喜，不过不失 01 餐前面包  首先是餐前面包，用的是很传统的含芝士的黄油面包，搭配的是蒜蓉黄油酱。 怎么说呢，美中不足的是面包不够热，入口的温度感觉像是放了一段时间的。 面包很容易撕，一撕就可以撕开，再涂蒜蓉黄油酱来吃，味道其实还是可以的。但是温度没控制好，确实是个扣分项。 02 英格兰青口 进入正餐，首先要了份英格兰青口。 突破了传统做法，首先选的青口不是法国的蓝贝，也不是新西兰的绿壳，而是英国本土的青口。 相对法国的蓝贝来说，每颗的分量更大，且是黑壳。 底部垫有酱汁，含柠檬蛋黄，还放了大量的类似刁草的东西进行烹煮，上桌后还配有烤过的柠檬。 单吃的时候，会觉得青口有点腥。 但是沾了酱，挤点烤过的柠檬汁再吃，青口的腥味会被中和，有所缓解，其实还是好吃的。 另外还切了几块法包做搭配，可以点着酱汁来吃。 比较可惜的是，法包太硬，吸收酱汁的能力比较差，不是很搭，我更推荐搭配软一点的餐包。 03 炖羊肉 接着是一道炖羊肉，非常好吃！ 羊肉炖得很烂，吃起来一点骚味都没有，有点像红酒炖牛尾的那种做法，只不过将牛尾换成了羊肉。 左半边是羊肉，右半边则是一团土豆泥。 土豆泥加了牛奶再煮，吃起来非常软滑。 虽然这道菜的整体分量不算很大，但是吃起来会给人一种很满足的感觉。 04 鱼派 第四道菜就有点特别了，名为<鱼派>。 特别之处在于，上来的是一个大锅，锅下面垫满包括青口、虾等海鲜组成的大杂烩。 锅顶则由土豆泥组成，整个土豆泥做成之后，盖着鱼肉再拿去焗，最后往土豆泥上面放了个苏格兰蛋。 苏格兰蛋，正常来说用的都是鸡蛋，而这里用的是鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋外面还裹有肉碎，再包上酥壳拿去炸，吃起来还是流心的，火候控制得挺好。 说回鱼派本身，其实做法跟牧羊人派和肉派差不多，外层都是土豆，里面则是肉馅，只不过鱼派的肉馅是各种海鲜而已。 吃起来诸如鱼肉、带子等都是OK的，好吃又新鲜，就是稍微咸了那么一点。 不过我觉得之所以会有偏咸的感知，是因为单吃了海鲜。 如果配上本身没什么味道的土豆泥再吃，会将咸味中和掉，味道就好多了。 总结来说，这道菜必须结合一起入口，单独拎出来都不行。 05 周日烤肉 接下来是当天最令我惊喜的一道菜——周日烤肉。 菜如其名，只有星期天才供应，其他时间是不存在于菜单上的。 所谓的周日烤肉，其实就是一整块牛肉，先烤先焗再烤。 成品最后再切片，整块分量很，酱料自选，我要的是不知是由青椒还是青胡椒做成的酱，微微带点辣。 不得不说，要的五成熟牛肉，成色很好，整个横切面都是粉红色的，足以证明其火候控制得多好。 用牛肉刀一切，很容易就切断了，有点像炖牛肉的那种质感。吃起来很嫩，很软，很趴，非常好吃！ 牛肉边上还搭着个类似小蛋糕的东西。 吃起来的口感有点像传统鸡蛋糕，没什么味道，也不甜。就像是鸡蛋糕外面又有一层蛋挞皮，作为主食来说，比面包好吃一点。 06 燉时蔬 点了周日烤肉后，还搭着一份燉时蔬上桌。 时蔬的种类很丰富，包括土豆以及南瓜等，面上还淋有一层Cream，再在Cream上撒南瓜籽。 所有的时蔬燉好之后，再放到烧烤架上微微烤过，吃起来味道很香，最大化地利用简单的食材。 整体来说，两者搭配，肉软菜香，很完美，只需要288元。 毕竟在澳门吃顿中午饭，三百块不到就有一块好的牛肉，还有燉时蔬，还有个小主食，保证你吃得满足，性价比很高。 整体来说， 针对当天尝试过的出品来说， 只能说不过不失， 有一些小惊喜，也有些小失望。 但是！环境真的没得说，服务也时刻在线。 不过有些服务人员不会讲中文，只能英语沟通， 如果英语表达能力不差的话， 他便能时刻响应你的需求，充分保证服务质量。 温馨提示，这家店毕竟名声在外， 要来的话一定要打电话提早定位置， 现场定位的话，不一定要等多久。 不过以我的这个周日中午来说，空位不少， 估计午餐的位置相对晚上来说比较容易拿到。 往 期 推 荐
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