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猪肉是人们生活中餐桌上最重要的动物性食品之一，目前我国是全球第一养猪大国以及最大的消费市场，所以猪肉对于老百姓来说也是息息相关的。我们平时吃到的基本都是那种白猪，但其实由于我国多样化的地理、生态、气候条件，形成了丰富多彩的猪种资源，我国猪的优良品种较多，那你们是否知道我国的八大名猪呢？下面就给大家介绍下！ 1、金华两头乌猪  金华两头乌猪又叫金华猪，是我国著名的优良猪种之一，是浙江省金华市特产，也是全国农产品地理标志食材，有着我国四大名猪之首的美誉。金华猪的形成历史悠久，可以追溯到1600多年前，而猪腿的腌制据考证就有1200多年的历史，因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故此得名。原产东阳的画水、湖溪，义乌的义厅，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。在60年代起饲养范围逐渐扩大到省内外。 金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。 有关部门从70年代末开始采取金华猪的保种措施，目前浙江省把金华猪养殖当成了农业重点发展项目之一，深度优化金华猪养殖产业布局结构。 金华猪皮薄骨细，肉质鲜红，肉味香郁，肉间脂肪含量高但肥而不腻，其后腿是腌制火腿的最佳原料，以金华两头乌猪为原料的金华火腿为世界三大著名火腿品牌之一。金华猪肉每斤在50元左右，在国外，其售价甚至高达几百块每公斤，这样高的价格依然不影响食客对它的青睐。 金华猪之所以这么贵，除了其口感好，其次就是养殖成本高，普通的猪5-6个月就可以出栏，但金华两头乌需要养足一年才能达到五十多千克的重量，所以市场需求量大加上成本高就使其价格高的原因。无论是从养殖成本还是从口感、味道、营养价值上来讲，都是普通猪肉比不了的。 2、宁乡猪  宁乡猪又叫宁乡土花猪，拥有超过1000年的悠久形成历史，是我国著名的地方优良猪种之一，也是中国四大名猪种之一。 这一猪种体型中等，躯干较短，清秀细致，矮短圆肥，毛色有乌云盖雪、大黑花、小散花等3种毛色，一般长到150-160斤时出栏较适宜。在饲养过程中性情温顺，有着极强的适应能力，以其高繁殖率、早熟易肥、肉质松疏、耐租饲等特点而著称。分布范围在湖南省宁乡县的流沙河及草冲一带，以前在湘乡、安化、宝庆、新化、益阳等地也有商贩养殖，而目前全国除西藏、台湾外，其余省、市、自治区均已引进宁乡猪。 它的肉质细嫩，味道鲜美，因此被称为国家重要的家畜基因库，特别是加工腌制腊肉，色泽金黄，肥膘透明，别有风味。仔猪作烧烤猪，尤其味美色佳。因此在国内外享有较高的声誉。许多国家的农畜牧代表团都曾来宁乡考察宁乡猪的情况。 宁乡土花猪在当地要卖到四五十块钱一斤，到别的城市比如上海有的也要六七十块钱一斤，跟普通猪肉相比还是蛮贵的，但是花猪肉也是真好吃，肥瘦相宜，肥肉也一点都不腻。 3、淮北猪  淮北猪也叫作淮猪，是我国淮北平原著名的华北型品种，也是我国四大名猪之一，其体型中等，体长约1.2到1.5米，体重介于80到150千克之间，全身被毛，黑色而较密，冬天生褐色绒毛，耳朵较大，四肢粗壮，皮毛较密。 淮猪在饲养的过程中有产仔多、适应性好、杂交优势明显等优点，其肉质鲜美，是我国培育新猪品种的育种素材。主要在江苏徐州、连云港、淮北一带，山东省临沂市部分地区也有分布，70年代后期，淮北地区因广泛推广新淮猪，当地大部分淮猪被新淮猪及其杂种猪取代。后随沿海地区的开发，淮猪东移，又逐渐形成适应沿海盐渍地带的灶猪。 淮猪肉在中国传统美食中具有广泛的应用，可以制作成各种美味的菜肴，如红烧肉、扣肉和猪蹄等都是淮猪肉的经典做法。淮猪肉质细密，入口即化，在古代，淮猪是中国皇室的御用品种之一，是贵族餐桌上的珍品。如今也深受人们的喜欢。 4、陆川猪  陆川猪是我国八大地方优良者种之一，也被誉世界两大名猪之一，因原产于广西东南部的陆川县而得名，距今有2000多年的饲养历史。这一猪种体型短、宽、肥，外表圆润，黑白花纹的皮毛使其具有醒目的外观特点。 陆川猪相比于其它的猪种属小型脂肪型品种， 早熟易肥，繁殖力高， 且抗病能力出色；陆川猪耐热、耐粗食， 抗逆性强， 适应南方湿热高温的气候和缺乏精饲料的饲养条件；遗传力稳定， 杂交优势明显，有着非常好的市场前景。 其肉皮薄、肉嫩、鲜美、脆而不腻，脂肪含量较高，口感出色，香味浓郁。其畜产品可加工是脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。近年来，又推出炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴。 陆川猪是陆川的县宝，如今陆川猪规模化养殖在陆川遍地开花，成为当地特色支柱性产业，走出了一条产业兴旺、生态良好的大道。陆川猪苗先后销往北京、上海等13个省、市，还出口越南，可以说陆川猪代表中国美食形象，对传承中国饮食文化很有意义。 5、太湖猪  太湖猪是我国特有的黑色猪种，依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型，1974年起统称“太湖猪”。是世界上产仔最多的猪种，享有“国宝”的美誉。该猪体型中等，皮毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，耳大而下垂，形似大蒲扇。太湖猪属于江海型猪种,主要分布于中国长江下游江浙地区太湖流域。 太湖猪有着极强的适应能力，是我国乃至世界繁殖性能最好的猪种，且性成熟早，母猪初次发情为64天， 比国外猪种早100 天。是产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高，初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头，比国外平均要多4-5头，因其高产能力等享誉世界。 太湖猪肉色鲜红，肉质鲜美独特，早熟易肥，肌内脂肪较多，吃起来比普通猪肉嫩滑，因此吃的人也不少，地区不一样价格有所不同，平均20几元一斤，市场好时品质好的能卖到了30元左右一斤，因这种猪生长速度较慢，所以市场上供不应求。由于市场需求量大，且价格还好，养殖太湖猪前景还是不错的。 6、互助八眉猪  互助八眉猪是中国八大名猪之一，中国地理标志产品，青海省海东市互助土族自治县的特产，是青海高原生态环境条件下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种。其猪头狭长，耳大下垂，全身毛为黑色，毛粗长，因其有纵行“八'字皱纹，因此而得名。以体型大小、外貌特征和生产特点分大、中、小三种类型，以中型居多。 互助八眉猪具有适应性强、抗病力强、抗逆性好、遗传性状稳定等特点，母猪性早熟、发繁殖能力强，产仔多，仔猪成活率高，一窝平均产仔数13头，最高产仔记录有27头。但同时也存在生长发育慢、后躯发育差、胴体皮厚等缺点。 互助八眉猪肉肉质好，鲜红色，切面大理石纹明显，含水率低，皮下脂肪为乳白色，肌内脂肪含量高，营养丰富；其猪肉平均20几元一斤，卤煮后，入口鲜嫩，香而不腻，“互助卤大肉”亦因此而闻名青海。 7、荣昌猪  荣昌猪是世界八大优良种猪之一，因原产于重庆市的荣昌区而得名。荣昌猪非常好分辨，它一身白毛，唯两眼四周有黑斑，少数在尾根及体躯出现黑斑或全白，酷似国宝大熊猫，因此又俗称“熊猫猪”。 荣昌猪体型较大，头大小适中。主要产于重庆荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。除本省外目前已推广到20多个省、市，甚至出口越南、朝鲜等国，现已发展成为中国养猪业推广面积最大，影响力最强的地方猪种之一。 荣昌猪品种到目前已有400多年的历史，以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰名中外。1957年，荣昌猪被载入英国出版的《世界家畜品种及名种辞典》，成为国际公认的宝贵猪种资源。 荣昌猪前肩肉肥满丰润、肥嫩多汁，有大理石纹，做成水煮肉片鲜嫩无比；五花肉丰满厚实，三瘦三肥一皮结构分明，可以说是做成回锅肉最好的原料；排骨色调嫩雅清淡，烹饪时挥发性芳香物质极易渗出；猪尾巴皮厚起胶，口感酥软黏滞、风味浓郁，听着就觉得很有食欲。 8、东北民猪  东北民猪是世界八大优良种猪之一，是东北地区一个古老的地方猪种，主要产于黑龙江绥化兰西县。有大(大民猪)、中(二民猪)、小(荷包猪)种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪。正宗民猪全身毛为黑色，个头中等大，而且四肢短粗，面直长，耳大下垂等特点。 东北民猪具有产仔多，抗病强、抗寒、耐畜饲、杂交效果好等突出优点，繁殖能力突出，每窝能产12只左右，属于非常优秀的国内土猪品种，因此受到国内外的重视。 东北民猪的生长速度比较缓慢，一般需要养殖10个月以上才能达到出栏体重，较长的饲养周期，让肌间脂肪得到充分积累，肌间脂肪的丰富度和口感有着直接联系。由于民猪瘦肉率低、增肉速度慢，一度难以满足人们对东北民猪猪肉数量的要求，加上其肉质好，呈大理石纹，分布均匀，肉色鲜红，口感细腻多汁，其肉质中含有丰富的氨基酸，使得本身的肉质丰味独特，深受大众的喜爱。 以上就是我国八大名猪及产地介绍了，目前，全国八大名猪都是国家级猪遗传资源保护品种，都建有国家级遗传资源保种场，确保了我国生猪养殖产业安全，更好满足人民群众对优质美味猪肉的新需求，对于以上的猪种，可以说个个都是优良品种，你认识几个呢？ |
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