秋冬季，这菜“最助眠”，隔三岔五吃一次，全家睡得香！

生活中会常常看到，有的人晚上睡不着、白天没精神，整天都是萎靡不振。这些都是失眠的表现，睡眠不好就会影响身心健康。而茼蒿具有很好的助眠安神功效。它所含的碱性物质能够调节人体内的酸碱平衡，缓解压力，从而有助于改善睡眠质量。此外，茼蒿还含有一种特殊的香味物质——桉精油，具有镇静的作用，可以帮助我们放松身心，进入深度睡眠状态。

下面让周周为你分享有关的茼蒿的3种美味健康的做法，记得点赞收藏哦！

01 凉拌茼蒿

食材：茼蒿、辣椒、白芝麻、蒜末、盐、白糖、蚝油、生抽、香醋、芝麻香油

步骤：

1、首先茼蒿去掉根部，然后清洗干净。接着碗里放辣椒、白芝麻、热油炸香。然后再放入蒜末、盐、白糖、蚝油、生抽、香醋、芝麻香油,搅拌均匀了即可。

2、锅里烧水,水开了以后，先烫茼蒿的根部烫至变色。再把整个的茼蒿倒进锅里，焯水焯至变色即可捞出放入冷水里过凉。

3、把攥干净水的茼蒿放入案板上改上两刀，然后放入盆中，将兑好的料汁倒进去，戴上手套，将茼蒿炒拌均匀即可盛出装盘。

02 茼蒿丸子

食材：茼蒿、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、食用油、芝麻、面粉、炸脆粉

步骤：

1、首先把茼蒿切成碎末，稍微碎一点。切点胡萝卜切成末。切好的胡萝卜放到茼蒿里面,然后切在圆葱。切好的洋葱末放入盆中,来点十三香来点盐，来点味精,来点鸡粉。

2、然后打两个鸡蛋进去。先把鸡蛋搅拌均匀里面少涮一点芝麻。两把面粉,来点脆炸粉,拿手把拌匀。起锅烧油,锅里面烧干净油,油温烧至三成热,这个时候把锅拉起来挤丸子手法。

3、顺住锅边把丸子下进去。上火以后给它开个中火让它慢慢炸,炸干以后丸子就脆了。现在丸子炸好了,咱们给它摆入盘中。

03 茼蒿炒鸡蛋

食材：茼蒿、鸡蛋、盐、鸡精、葱

步骤：

1、我们首先把茼蒿洗净，然后只要嫩的尖尖部分把茼蒿随便切断。

2、碗中打入鸡蛋搅拌均匀。接着锅中油热后下入鸡蛋炒定型后盛出。另起锅葱、爆香,下入茼蒿根用大火煸炒。

3、断生后放炒熟的鸡蛋，加盐、鸡精、胡椒粉、少许蚝油,然后再下入茼蒿叶，再炒个五六七八下即可出锅。

温馨提示

如何炒茼蒿，才不会让茼蒿变黑变黄？

1、炒茼蒿时，要尽量避开用铁锅炒，要大火快炒，茼蒿不宜炒太久。

2、炒茼蒿之前，需要用白醋来将茼蒿浸泡10分钟，这样可以防止氧化反应的发生，炒出来的茼蒿就不容易发黑了。炒茼蒿过程中不能加盐和酱油，出锅前加盐调味即可。