3   （珍珠圆子，蒸菜卷，豆腐皮蒸肉卷）餐厅一小碟卖38，在家9元蒸一大锅！学会了哪还用出去排队买

蒸是用水蒸气加热的方式烹饪菜肴。蒸菜原汁原味，最能保留营养成分。它不仅适用于荤素各种食材，同时具有丰富的口感和千变万化的搭配。

蒸菜一举多得，尤其在大家想偷懒不愿意靠近厨房，简直一蒸就出锅，特别方便省事！哈妹分享大家3道颜值高味道家的蒸菜做法，老少皆宜别错过哦！

珍珠糯米丸子

by 辛墨墨的小食光 

配料:
猪肉（三肥七瘦）200克、糯米100克、莲藕120克、葱1小段、姜1片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许、盐适量、香油1小勺、鸡精少许、泡发枸杞适量

烹饪步骤:
1.将糯米淘洗两遍，至少用清水浸泡四个小时以上，捞出沥干水分备用。


2.猪肉剁成肉糜，尽量碎一些，但是不要用机器搅碎，味道不好。然后放入切碎的葱、姜末。


3.调入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和香油，一个方向搅拌至肉糜上劲儿。


4.再将莲藕洗净去皮，切成碎末放到肉糜中，混合搅拌均匀。


5.取大约三十克左右的肉糜揉成圆球状。


6.放到糯米中滚几圈，使之均匀的粘上糯米。


7.将做好的糯米丸子放入蒸笼内，上锅开大火，水开后转中小火蒸约三十分钟。


8.取出蒸好的糯米丸子，每个上面放一粒枸杞做点缀即可。


9.一道软糯鲜香的珍珠糯米丸子就做好了，晶莹剔透、好吃又好看！

陕西农家蒸菜卷

by 做自己de女王

配料:
面粉10克、韭菜2克、鸡蛋2个、香菜《蘸汁》1克、大蒜《蘸汁》1克、盐1克、鸡精1克、耗油1克、白糖1克、十三香1克、料酒1克、香油2克

烹饪步骤:
1.面粉里加入两克盐，加盐是让面团更有筋度


2.用大约60-70度之间的温开水和成柔软的面团盖上湿布醒一会儿！


3.醒面的空隙我们来做陷，韭菜和鸡蛋备用


4.韭菜切碎


5.鸡蛋打散然后加入两滴料酒去腥


6.起锅烧油，没有猪油可以用食用油


7.油温五六成热时放入鸡蛋滑炒


8.炒好的鸡蛋倒入韭菜碎里，依次放入盐，鸡精，耗油，白糖，十三香，搅拌均匀备用


9.醒好的面团再揉一会儿


10.揉光滑以后一切两半


11.取其中一个面团擀薄，越薄越好，像图中一样透明就可以了


12.放上鸡蛋陷


13.卷起来一分为二


14.冷水上锅蒸20分钟


15.蒸菜卷的时间我们来做蘸汁，少许的香菜，大蒜切末


16.放入碗中，加入香油，耗油，盐，鸡精，醋，少许开水搅拌均匀


17.菜卷蒸熟取出切块，摆盘开吃吧！

豆腐皮蒸肉卷

by 最远的星空

配料:
肉馅200克、葱100克、豆腐皮一张、盐适量（肉馅用）、辣椒油适量(料汁用)、生抽适量(料汁用)、五香粉少量(肉馅用)、香油适量(料汁用)、胡椒粉适量（肉馅用）、淀粉两勺(肉馅用)、料酒少量（肉馅用）、醋适量(料汁用)、鸡蛋一个（肉馅用）、蚝油适量（肉馅用）、蚝油适量（料汁用）、葱花少量(料汁用)

烹饪步骤:
1.成品图


2.准备好肉馅和豆腐皮一张。


3.葱洗净切葱花放肉馅里。


4.放鸡蛋，淀粉，五香粉，蚝油，料酒，盐，胡椒粉调味。


5.拌好肉馅。


6.豆腐皮铺平放调好的肉馅。


7.从一边卷起，尽量卷紧。


8.锅里隔水放篦子，豆皮卷长了切两段放篦子上，大火烧开，中火蒸二十分钟。


9.蒸好出锅。


10.取小碗调料汁，生抽，蚝油，香油，醋，葱花，辣椒油调匀。


11.蒸好的豆皮卷切片摆盘。


12.风味独特，味道鲜美。