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受到“秋燥”的影响，我们的身体很容易出现“上火”的情况。建议大家多吃一些具有润肺降燥、清肝火、助睡眠功效的秋季时令蔬菜，鲜嫩营养，经常食用，睡眠好，精神足，身体棒！ 一、茼蒿 茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，具有润肺降燥、清肝火的功效。蒸茼蒿可以保留其营养成分，同时口感鲜嫩。 【烧茼蒿】1.首先，我们把茼蒿洗干净，从中间一切两段；多准备点大蒜、切成蒜末备用。
2.锅里烧水，水烧至80到90度之间的时候倒入茼蒿，快速焯水10秒钟立马捞出来，这一步是让茼蒿断生的同时，保持它的鲜翠和水分。
3.锅里加入少许植物油，放入几粒干红椒、倒入蒜末，小火爆出香味，接着倒入茼蒿，快速翻炒几下，加入鸡精、食盐，蚝油调味，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、苦菊 苦菊是一种具有清热解毒、润肺降燥功效的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，有助于清肝火、助睡眠。将苦菊凉拌食用，可最大限度地保留其营养成分。
【凉拌苦菊】 1.我们首先清洗一下苦菊，苦菊一把，仔细的洗净后，控干水分备用。
2.下面，准备一下调料汁，大蒜拍扁后切成碎末，把大蒜末倒入盆中，加入食盐，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀。
3.把调料都化开搅匀以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上，最后摆盘上桌。
三、胡萝卜 胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，具有润肺降燥、保护视力的功效。搭配藕块烹制，口感更加丰富，同时可增加营养价值。 【蒸胡萝卜丝】 1.首先，准备胡萝卜一根削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝，放入盆中备用。
2.在切好的胡萝卜上淋入上植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，再放入玉米面50克 使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，用手抓匀备用。
3.锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜，均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟。5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用。
4.切点蒜末、葱花放在蒸好的胡萝卜上。接着锅内烧油，油温6成热油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐入底味，用筷子拌匀，美味即成。
四、芹菜 芹菜和百合都具有润肺降燥、清肝火的功效，搭配在一起烹制，营养丰富且口感清爽。 【鸡蛋干炒芹菜】
1.2斤的小香芹切成段；几块鸡蛋干切成宽条；胡萝卜两根去皮切成粗丝；生姜切成菱形片；小葱洗干净切成段，放在一起备用。
2.锅内烧水加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来冲凉控水备用。
锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料，再倒入鸡蛋干大火翻炒1分钟食材入味以后，淋入芝麻香油美味即成。 |
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