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经常有朋友问我，总是晚上睡不着怎么办？现在不仅中老年人容易失眠，年轻人也出现了睡眠问题。 影响睡眠的大部分原因是肝火旺盛。失眠是因为心神失养而造成的，而心肝两脏在五行中属于母子关系，所以肝火旺盛容易扰乱心神，造成失眠。 肝火旺会心浮气躁，扰乱心神，造成失眠。严重时需要吃药治疗，除了药物治疗外，我们饮食上也要注意调整。 每天多吃一些清淡，清火的食材，建议中老年人：常吃这5菜，“养肝去火，有助睡眠”，一觉睡到大天亮。 第一菜：白菜推荐做法：【鲜菌白菜豆腐汤】 1，准备洗净的白菜叶两到三个，切成小段，放入盆中备用，老豆腐一块，切成半厘米厚的薄片，金针菇一小把，去掉根部，洗净后掰散，一起放入盆中。 准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子打散，小葱一根切成葱花，香菜一根切成段，和葱花一起放入盆中。再准备一小把枸杞泡在盆中备用。  2，锅内添入适量清水，加入一勺食盐，水开后，下入金针菇和豆腐，焯水一分钟，倒出控水，这样可以减少豆腐的豆腥味。  3，另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒几下，等鸡蛋定型以后，添入适量清水，开大火把水烧开。  4，水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟，用勺子撇去锅内的浮末，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子搅拌化开。 两分钟后，倒入白菜叶，继续煮一分钟，用勺子轻轻翻动，使白菜受热均匀，煮至白菜熟透。  5，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，关火起锅，装入盆中，最后再撒上几粒枸杞，放上少许葱花和香菜点缀，营养美味的鲜菌白菜豆腐汤就做好了。  第二菜：芹菜推荐做法：【芹菜炒蟹味菇】 1，准备小香芹一把，洗净后切成长段，放入盘中备用，蟹味菇一把，去掉根部，用手掰散，淘洗干净，放入漏勺中控水。 大葱半根切成斜片，大蒜两个切成蒜片，和大葱放在一起，红椒半个切成条，放入盆中。  2，炒锅烧热，加入少许食用油，放入芹菜快速翻炒一分钟，这一步可以防止芹菜出水，再加入少许食盐入味，简单翻炒，盛出备用。  3，重新起锅烧油，放入葱蒜片爆香，倒入蟹味菇，开大火快速翻炒，把蟹味菇炒至断生后，倒入芹菜和红椒。 从锅边淋入半勺生抽，少许蒸鱼豉油，加入少许白糖提鲜，开大火翻炒，化开里面的调料。  4，再勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了，一道简单又营养的芹菜炒蟹味菇就做好了，喜欢的朋友可以在家试一下。  第三菜：茼蒿推荐做法：【清蒸茼蒿】 1.准备茼蒿一把，洗净后控干水分，从中间切开，放入盆中，加入少许植物油用筷子拌匀。撒上适量面粉抖散备用。  2.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，水开后，把茼蒿均匀的摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火蒸3到5分钟。  2.把茼蒿蒸好以后取出，倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散。撒上少许食盐入底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。 3.接下来调一个料汁，准备大蒜2粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。加入食盐，味精，芝麻油各适量。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，再加入一点温开水，搅拌化开调料。 4.最后把料汁均匀的浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。 第四菜：猪心推荐做法：【爆炒猪心】 1，准备猪心一个，先从中间切开，一分4半，去掉里面的筋膜，再切成薄片，放入盆中，加入清水，用手抓洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中备用。 2，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和猪心放在一起，红泡椒一个切碎，一起放入盆中。 3，加入豆瓣酱一勺，食盐1克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉1克，老抽几滴上底色，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。 4，青线椒三个，切成斜片，放入小盆中，红椒一个同样切成片，和青椒放在一起，用来配色。 5，炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，放入腌好的猪心，开大火快速爆炒30秒，加入少许料酒去腥，倒入青红辣椒，继续翻炒20秒，勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀就可以盛出来吃了。 第五菜：西红柿推荐做法：【西红柿鸡蛋汤】 1.准备一个西红柿打上十字花刀，放入大碗里面，浇入开水，浸泡一分钟，然后揭去外皮，切成西红柿丁备用。 2.盆里打入两个鸡蛋，搅匀打散，泡好的木耳两朵切成细丝，腐竹一把切成斜片，金针菇一把切成段，大葱半根切成葱花，香菜一根切成段，小葱切成葱花备用。 3.炒锅烧热添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒出汁水，倒入切好的配菜，翻炒均匀，加入食盐3克，胡椒粉，鸡粉，倒入适量的开水。 4.水开后煮一分钟，勾入适量的水淀粉，改成小火淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后轻轻推动，起锅前加入20克陈醋，再加入一点芝麻香油，倒入汤盆中，撒上香菜和葱花，热乎乎的西红柿鸡蛋汤就出锅啦。 |
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