大家好，我是四季！随着生活水平的提高，大多数人吃饭时，养成一个坏习惯，就是餐餐离不了肉，蔬菜反而可有可无，甚至还觉得蔬菜没啥营养，不吃也没关系，其实这是一个错误的观点，反而有些蔬菜的营养，是很多肉类都比不上的。
俗话说“冬吃3菜，医生不找”，今天给大家介绍3种蔬菜，建议中老年人隔天吃1种，天然叶酸高，能提高免疫力，强健体格，少生病。
第一种：包菜
推荐食谱：【小炒包菜丝】
准备食材：包菜、鸡蛋、胡萝卜、大蒜苗
具体做法：
1：包菜去掉根蒂，切成细丝，再把它抖至松散，清洗干净备用。
2：碗中撒入3个鸡蛋，撒入1勺食盐，几滴白醋，搅拌均匀。
3：胡萝卜去皮，清洗干净，先切薄片，再切成细丝，放入碗中。
4：准备配料，大蒜苗切成小段，把蒜头和蒜叶分开装入盘中。
5：调个料汁，加入清水、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。
6：起锅烧油，倒入鸡蛋液，小火慢煎，煎至金黄色，盛出备用。
7：再起锅烧油，下入蒜苗炒香，再加入胡萝卜丝，翻炒均匀至断生。
8：接着加入包菜丝，开大火翻炒均匀，锁住包菜的水分，口感更清脆。
9：炒至7成熟后，下入鸡蛋，快速翻炒均匀，再倒入调好的料汁。
10：最后加入蒜叶，炒至几秒钟，即可关火出锅，清脆香甜又下饭。
第二种：莴笋叶
推荐食谱：【莴笋叶饺子】
准备食材：莴笋叶、猪肉、香菇、饺子皮
具体做法：
1：准备1把莴笋叶，放入盘中，倒入清水，清洗干净，沥干水分。
2：锅中烧水，撒入1勺食盐，下入莴笋叶，焯水1分钟，捞出过凉水。
3：控干水分后，用刀将它切碎，香菇也要焯水，同样切碎，放入盘中。
4：猪肉洗净，剁成肉沫，倒入葱姜花椒水、生抽、食用油，搅拌均匀。
5：搅匀后，放入香菇、莴笋叶，撒点食盐调味，搅拌均匀，这样子就行了。
6：如果不会擀饺子皮，可以去菜市场，购买现成的饺子皮，同样好吃。
7：饺子皮放上肉馅，双手往里一捏就做好了，按照自己的手法包就好。
8：以此类推，把馅料用完为止，做出很多个饺子，摆放到簸箕上。
9：锅中水开后，撒入1勺食盐，下入饺子，轻轻推几下，盖上盖子煮熟。
10：饺子浮起来后，即可关火盛出，蘸着酱油吃，清香爽口太好吃了。
第三种：茼蒿
推荐食谱：【茼蒿鸡蛋饼】
准备食材：茼蒿、鸡蛋、面粉、白芝麻
具体做法：
1：准备1把茼蒿，放进盆里，用清水多淘洗几遍，捞出控干水分。
2：洗净后，用刀将茼蒿切碎，尽可能切碎一些，越碎越好，放入碗中。
3：加入少许葱花，再打入3个鸡蛋，撒入食盐、胡椒粉、白糖。
4：用筷子搅拌均匀，如果不喜欢这个调料，可以根据自己的口味搭配。
5：然后加入面粉，分少量多次放入，搅拌均匀，搅成粘稠的菜糊。
6：起锅烧油，放入茼蒿菜糊，用铲子摊平均匀，再加入白芝麻增香。
7：盖上盖子，用大火烙3分钟，家里没有烙饼机，直接用煎锅也行。
8：菜糊定型后，刷上一层油，再将它翻个面，继续烙上3分钟。
9：经过几次的翻动，面饼被煎至金黄，按压下去有回弹，就能出锅了。
10：用刀切成小块，摆入盘中，做法简单，营养美味还补钙，超好吃。
