最近,阿球一直在成都边儿上的小县城闲逛。 去了趟金堂,发现没吃够,索性跑到隔壁简阳,结果挖到一堆宝藏。 距离成都超近,高铁19mins直达,自驾大约1h就到啦。 @小红书 咸鱼月月 从成都向南出发,穿过绵长的龙泉山隧道,就到了简阳的范畴。 它隔着龙泉山与成都相望,位于成渝古驿道要处,自古被誉为“蜀东东大门”。 @小红书 霁月山眠 也被称为千里沱江上的四大古城之一,早在隋文帝时期,就设立了简州,此后多数朝代都把州治设在这里。 名气不大,常年被乐山、自贡夺去了美食光环;但那些藏于市井中的美味与独有的烟火气,让无数成都人每到周末就要往这里跑。 @小红书 霁月山眠 沱江河贯穿其中,把这座小城划分成两面。
@《简阳味道·餐饮九绝》 它位于四川盆地西部,在浓郁川味的加持下,使得简阳这座小城自带美味基因。 小镇上的山珍野味、肥美的各类家禽、四季不断的新鲜时蔬......都能幻化成简阳人餐桌上的一道好味。 @大众点评 特蕾蕾西 靠一碗羊肉汤撑起简阳美食半边天。 它是一年四季当仁不让的主角,遍地羊汤馆子,据说当地人一年要吃掉近百万只羊。 @《沸腾吧火锅》第二季 有肉有汤,再来碗米饭,温润而舒适。再丰盛些,可以来两盘馆子里的拿手小炒;爆炒羊肝猛火快炒,虽是家常调味,但却镬气满满。 @大众点评 Amy大姐姐 吃过羊肉汤,正适合去石桥古镇晒太阳,饮茶,偶遇当地最有名的“月英凉粉”。 不定期的赶集日,可谓是将古镇的生机完全激发,各种小吃与叫卖声洋洋洒洒,随性又透露着洒脱的烟火气。 而在不起眼的街边小巷,竟暗藏众多口碑老店,独有的烟火气串联起整座城的味觉地图。 咸香四溢的吴氏大枣兔、卤味香浓的蒋卤鹅、外酥里嫩的手撕盘龙鳝......让无数老饕流连忘返。 野狗未搬迁前 @大众点评 小米猪芳芳 交通便利,成都超近高铁19mins直达。渐入深秋,快去这座慢悠悠的小城逛吃吧。 /羊肉汤/ @简阳发布 说起简阳美食,大多数人最先想起的一定是羊肉汤。在当地,浓郁的羊汤氛围,早在11月份就已拉开序幕。 街巷的不少餐馆,会在深秋不约而同的支出大锅煮羊汤。以羊骨搭配沱江鲫鱼,鲜味十足,再以辣椒作为蘸水,搭配些许腐乳,三种颜色齐上桌。 @《沸腾吧火锅》第二季 鲜嫩的羊肉搭配奶白的汤底,在锅中咕嘟咕嘟起起伏伏。夹起一筷子,肉质细腻鲜美,再喝口汤,直接把眉毛鲜掉,口感温润而治愈。 简阳羊肉汤已有千年历史,早已融入人们的日常生活,它还被列入成都市非物质文化遗产,已经成为当地的美食名片。 @大众点评 Amy大姐姐 选用的是简阳当地的大耳朵羊;它是美国努比羊和本地羊杂交而来的品种,其特点是肉质细腻膻味很低。 羊汤的制作工序很是讲究:下午杀羊,先放置一晚,第二天清早剖解卸肉,羊肉和羊骨要分别用清水浸泡10小时。 虽然叫羊肉汤,主料除了羊肉,还有羊杂。 先煮肉,后炖汤。煮上两三个小时后捞出,炖汤的工序要在凌晨5点钟开门之后开始,用清水炖煮,会加些生姜压一压,所以午市是食客们用餐的最高峰。 一碗热气腾腾的羊肉汤,贯穿着简阳人的三餐,暖心又暖胃,是四季不离的鲜爽滋味。 📍 野狗羊肉汤 @大众点评 烦仔烦仔 作为简阳排名第一的羊肉汤,可谓是无人不知无人不晓; 阿球下高铁的第一站就直奔野狗羊肉汤。 (不是有那么句话嘛“挂羊头卖狗肉”;这家店名取反义“挂狗名卖羊肉”,有趣极了。😮) @大众点评 台湾小张在成都 还没进门就闻到了浓郁的羊肉味儿,食客络绎不绝,屋里屋外全都坐满,很多本地人来吃。 几十只成扇的羊肉挂在门口;剃好的羊骨,健硕的羊腿,咸香的羊肉香肠,全都能在这里找到。 @大众点评 Amy大姐姐 从石桥镇搬迁后,新店比原先的宽敞多了,卫生环境更是脱胎换骨。阿姨个个手脚麻利,前厅后厨无缝对接,还能看到切羊肉的过程。 专用的大刀切养肝,片的很薄。羊肠则是顺着肠剖开,再把剖开之后的羊肠各刮一刀,把羊油刮去之后再切成段,很是讲究。 @大众点评 夏de天天 做汤之前,会将熬煮好的羊货爆炒,炒后再加入熬好的羊骨汤,进而做成一锅羊汤。这种特殊的油爆工艺,更增添羊肉的香气。 @大众点评 Amy大姐姐 阿球和朋友三个人,羊肉羊杂各半斤 一份羊血。汤是羊骨汤,羊膻味几乎没有,羊肉品质新鲜; @大众点评 Amy大姐姐 天气渐冷,喝一碗热乎浓郁又鲜美的羊汤真的好滋补,再搭配上一碗辣椒蘸碟,吃起来更爽快。 @大众点评 特蕾蕾西 羊肉周边,尤其是泡椒羊肝,几乎桌桌必点,吃起来滑嫩无比,香气浓郁,30r一盘,量大感人。回锅羊肉,羊肉带皮嚼劲十足,味蕾刺激超下饭。 地址:雄州大道辅路天慧城金石头废旧金属回收西南120米 📍 健康羊肉汤 @大众点评 莴笋酱草菇 简阳市的羊肉汤馆子很多,除了野狗,还有狗夫人、廖世、胡世、马厚德……每家都有自己的拿手绝活。 小红书@Tammy小麦 但这家开了三十多年的健康羊肉汤,才是简阳土著的觅食根据地;阿球亲测过,人少好吃。 @小红书 荷染午后 大爷们悠闲自得的打牌,屋檐下睡得安稳的猫咪和当地人种的瓜果蔬菜相互映衬,老街生活正如多年前一样平静而安稳。 |
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