石参根为石参的根,可作为蔬菜食用。石参俗名黄瓜参、白石参,学名为猫尾草,为蝶形花科植物。石参根含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质等营养成分,还有大量的膳食纤维,有润肠通便、补充营养的作用。 功效作用 石参根有润肠通便、补充营养的作用。 润肠通便: 石参根含有大量膳食纤维,能促进胃肠运动,帮助排便,预防便秘。 补充营养: 石参根含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质等营养成分,能为人体提供营养。 营养价值 石参根含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质等营养成分,还有大量的膳食纤维。 适宜人群 石参根作为一种菜蔬,适合大多数人群食用,尤其适合便秘者。 一般人群: 石参根作为一种菜蔬,营养丰富,口感甘醇清香,适合大多数人群食用。 便秘者: 石参根含有大量膳食纤维,能促进胃肠运动,帮助排便,预防便秘。 禁忌人群 老人、小孩、孕妇应少食。 老人、小孩: 老人、小孩因肠胃功能比较弱,应少食。 孕妇: 孕妇因其体质特殊性,也应少食。 用量 根据个人喜好,适量食用即可。 不宜同用 石参根是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。 食用方法 石参根的食用方法较多,可煲汤、炖肉等,如石参根土鸡汤、石参元肉强身汤、石参鸡汤米线、石参根炖排骨、石参炖猪展。 石参根土鸡汤: 先将土鸡洗净焯水,石参根用温水泡透;再将土鸡、石参根、生姜等食材放入锅中,加适量水,小火煲2小时,撒入盐、鸡精即可。 石参元肉强身汤: 将石参根、黑豆泡发,龙眼肉、枸杞洗净,乌鸡、排骨洗净焯水,再将所有食材放入砂锅,加适量清水大火烧开,煮10分钟后转成小火煲2小时,撒盐调味即可。 石参鸡汤米线: 干米线凉水泡开,用开水烫熟,再将半只土鸡焯水后与少量香菇、石参根一起用小火炖2小时左右;将米线盛入碗中,浇入参鸡汤,撒入适量小葱、香菜、盐即可。 石参根炖排骨: 先将排骨洗净焯水,再将排骨、石参根放入炖盅中,加水以及几片生姜,小火煲2小时作用,撒入盐即可。 石参炖猪展: 将猪展肉洗净焯水,再将石参根、红枣、枸杞、香菇、猪展肉放入紫砂煲中,加入适量的水,慢火炖三至四小时,调入少许盐即可。 温馨提示 俗话说“东北有人参,东南有石参”。石参根营养成分种类齐全,营养保健价值较高,是一种宝贵的天然食蔬。 |
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