【原】椰香斑斓小五蛋糕卷

椰香斑斓小五蛋糕卷的用料

低筋面粉 45克	斑斓粉 5克
玉米油 45克	椰浆 50克
冷藏鸡蛋 5个（60克左右一个）	细砂糖 50克
柠檬汁 2克	玉米油 45克

椰香斑斓小五蛋糕卷的做法

步骤1   椰香小五卷颜值与口味并存   

步骤2   材料如图所示：低筋面粉，斑斓粉，玉米油，椰浆，鸡蛋，白砂糖   

步骤3   椰浆倒出50克   

步骤4   蛋黄，蛋清分离，分别装2个盆中。   

步骤5   蛋黄搅散，加入椰浆玉米油搅拌乳化   

步骤6   筛入低筋面粉拌成糊状   

步骤7   蛋清加细砂糖打发到拉出弯钩   

步骤8   取一大勺拌入蛋黄糊中   

步骤9   再倒回蛋清糊中拌匀   

步骤10   倒入28X28方盘中   

步骤11   表面刮平   

步骤12   烤箱上火120，下火110，中层烤40分钟   

步骤13   出炉了   

步骤14   撕开油纸，冷却一下   

步骤15   再翻个面卷起定型   

步骤16   定型好了   

步骤17   切小份，配一杯咖啡或红茶即是美美的下午茶点。   

步骤18   成品   

椰香斑斓小五蛋糕卷的烹饪技巧

鸡蛋冷藏之后比较好打发。细砂糖可以减到40g使用。