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老话说的好“每日3颗枣，百岁不显老”，枣作为我们土生土长的食材，其营养价值至今都很受到国人的推崇，鲜枣的维生素C高达243毫克，是苹果和梨子的60——80倍，是柠檬的11倍，有“天然维生素丸”的称号。
风干脱水后的干枣虽然维生素含量降低，但是钾、钙、铁、铜、硒、镁的含量变高，尤其是钾含量达到524毫克，比香蕉高了2倍左右，并且我们的老祖先认为，干红枣的滋补养颜、药用好处胜过鲜枣。
今天我们吃的就是干红枣，与其搭配的是秋季第一瓜——南瓜，贵为黄色蔬菜的一种，富含较为丰富的胡萝卜素，摄入后转变为维生素A，是秋季保护视力和皮肤的好东西，含有较多的叶酸、铁、蛋白质、碳水、膳食纤维等营养物质，两者搭配补血养颜又香甜，也是秋补不可缺少的健康好食材。
今日就用红枣和南瓜，再搭配糯米为大家呈现一道小吃，鲜甜滋味足，糯唧唧好胃口，争取每周吃一次，养人又滋补，话不多说，详细步骤分解如下。 ——红枣南瓜糯米糕（有馅）——食材准备：干红枣一把，老南瓜一块，糯米粉适量，紫薯一个，白糖适量 第一步：准备干红枣十几个，用清水搓洗干净后用剪刀剪碎备用，这里建议大家一定要对干红枣进行清洗，很多你看不到的灰尘夹杂再红枣褶皱里，可以先用淀粉水浸泡10分钟左右，再洗干净更好。
第二步：准备老南瓜和紫薯一个，全部去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟至软烂，分别取出用勺子碾成南瓜泥和紫薯泥备用。
第三步：取出冷却的南瓜泥，倒入红枣碎和适量的糯米粉，红枣和南瓜已有甜味，如喜欢更甜的可以选择加一点白糖，先将三者混合均匀，感觉太粘手的可以再少量多次加入糯米粉，而后再下手揉成一个光滑的面团备用。
第四步：揪一块比拳头稍小一点的面团，整理成一个圆球，后再用拇指按压出一个窝窝，将紫薯泥塞入窝窝中，再慢慢向上收口整理规整即可。
第五步：将所有的生胚上蒸锅，大火烧开后计时10分钟左右就可以出锅了，个头大的可以稍微延长一点时间，出锅后关火后不要立刻取出，因为很粘手，稍微让其表面冷却凝固后就可以轻松取出了，咬一口糯唧唧的，枣香浓郁，带有丝丝自然的甜味，很是开胃有食欲，是一道不错的秋日滋补养身的小吃。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：本菜谱所用的南瓜为外皮橙色的老南瓜，它比青色的板栗南瓜所含水分多，加入糯米粉后无需再加水，并且老南瓜的肉质较厚，适合制作各种点心。 |
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