 我们都知道，秋冬季节要养阴。然而最近夏秋交替的这段时间，雨水多、湿气重，祛湿也是日常必须要做的功课。如果祛湿过度或不当，就很有可能伤了阴液。今天给大家介绍一碗汤，健脾祛湿、不伤阴，而且可以根据自己的体质来加减不同的食药材，量身定制。  01 夏秋交替，注意祛湿不伤阴 由于天人相应，人体的养生之道也要顺应天时。 “春夏养阳，秋冬养阴”就是最基本的顺时而养的原则。所谓“秋冬养阴”，是指在秋冬之时，万物敛藏，人们也应顺其自然，收藏阴精，使精气内聚，以润养五脏，抗病延年。 然而夏秋交替的这段时间，雨水多、湿气重，祛湿是日常必须要做的功课。尤其在岭南地区，一年四季都要重视湿气的问题。 可如果盲目祛湿，很有可能伤阴。因为祛湿的食材、药材要么苦温、要么淡渗，一般都偏燥，使用过度或不当会伤阴、伤津。 尤其对于本来就津液不足、血虚、阴虚之人来说，更应谨慎，否则会导致体内津液或阴血更加亏虚，体质变得更差。  02 健脾祛湿不伤阴，推荐一碗“神”汤 想要祛湿不伤阴，其实有一个很有名的经典方剂——四神汤。 四神汤流传至今已有数百年，被很多人称为“健脾祛湿第一方”。它由山药、茯苓、莲子、芡实以1:1:1:1的比例组合而成，故被称为“四神”，均为药食同源的食材。 ■ 山药：以健脾补虚为长 山药，味甘，性平，入脾、肺、肾三经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效[1]，可同补脾、肺、肾三脏。它以补虚为长，是非常推荐的家庭健脾补虚的食物。 ■ 茯苓：以利水渗湿为长 茯苓，味甘、淡，性平，入心、肺、脾、肾经，主要功效是利水渗湿、健脾、宁心[1]，将体内的湿气一点点渗透出去，是很好的健脾除湿之品。 ■ 莲子：以补虚安神为长 莲子，味甘、涩，性平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神之功[1] ，可改善脾虚湿困者大便溏泻的症状，被李时珍誉为“脾之果”。 ■ 芡实：以健脾祛湿为长 芡实，味甘、涩，性平，入脾、肾经，既能益肾固精，又能补脾止泻，除湿止带[1]，素有“水中人参”的美誉，而且芡实有补而不峻、防燥不腻的特点，实乃补益身体之佳品。 这“四神”都是大家再熟悉不过的食材，几乎家家厨房都常备。然而看似简单的搭配，却实则精妙，共奏健脾、祛湿、安神、益肾等诸多功效，而且药食同源，药性平和，老少皆可用于食疗。 不仅如此，四神汤的妙处还在于“祛湿不伤阴”。首先，方中的四味药材均以甘平为主，不温不燥，不易耗伤阴津，能平和地排出身体里的水湿垃圾；其次，方中不但有茯苓利湿，还有芡实把湿气转化成津液，加之山药既滋阴又利湿，所以祛湿的同时不伤阴，还能补虚、安神、固精，于不知不觉中让人的体质越来越好。  03 四神汤，不同人这样用 虽说四神汤平和，适合多数人的体质（实热、便秘人群除外），不管寒湿还是湿热都能用，对大家具有普遍适用性，但也还是可以根据每个人的情况来进行加减，以期达到更好的效果。 ‖ 食疗方推荐   四神汤 材料：山药，莲子，芡实，茯苓各15克，清水2000毫升。 做法： 1、茯苓、山药、莲子、芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上； 2、大火煮沸后用小火煮30分钟，根据自己口味加盐、或冰糖、或瘦肉等调味，再继续用小火煮10分钟即可。 ■ 脾气虚者 很多湿气厉害，反反复复除不掉的人，根源在于脾气虚，无法运化水湿。虽然四神汤有健脾的功效，但如果脾气虚比较厉害，可能力度就不够了。 脾气虚的人，最大的特点是“感觉累”，平日总是感到疲乏无力，能躺着就不坐着，能坐着就不站着，看似懒，其实是气虚。此外，面色萎黄、少气懒言、爱出虚汗、脘腹胀满、易消化不良等，都是脾气虚的表现。 这种情况下，可以在四神汤的基础上加入黄芪、党参、太子参、五指毛桃等药材，并且和猪肚一起煲汤，以增强补气之力。 ■ 脾胃虚寒者 有些人不仅脾胃虚，同时还有寒。这类人最大的特点是“不耐寒凉”，稍微吃点生冷寒凉的食物就容易大便不成形、拉肚子，经常脘腹痛而喜温喜按，同时还有口淡不渴、四肢不温、畏寒喜暖等表现。 这种情况下，可以在四神汤的基础上加入黄芪、党参等药材补脾气，同时加生姜、花椒、肉桂等药材散寒、暖脾胃。 ■ 素体阴虚者 阴虚和有湿气并不矛盾。阴虚之人在湿气很重的气候环境下，也可以用四神汤来健脾祛湿。 阴虚质最大的特点是“怕热”“干燥”，常觉五心烦热、盗汗、口燥咽干、喜喝冷饮，形体多偏瘦，且性情急躁、好动。 这种情况下，或者喝了四神汤后觉得口干舌燥的话，可以在四神汤的基础上加入沙参、麦冬、玉竹、百合等养阴清润的食药材。 ■ 寒湿、湿热者 虽说四神汤用于寒湿、湿热都可以，但对于明显寒湿或湿热的体质来说，还是加入对应调理的食药材会更好。 寒湿特点: 舌体胖大，有齿痕，舌苔白腻，小便清长，容易便溏，小腹赘肉（用手摸有凉意）。可以在四神汤中加入适量陈皮、砂仁、草果等来温燥祛湿。 湿热特点： 舌体胖大（通常比寒湿之人要稍瘦），舌苔黄腻，小便黄、小便味道比较重，大便黏腻、里急后重，体味较重，面部油腻、头油多，口气重，易生口疮。可以在四神汤中加入薏苡仁、玉米须、土茯苓等来清热祛湿。 ■ 腹胀、积食者 如果脾虚湿重，同时有腹胀明显、不消化的情况，那么可以在四神汤中加入山楂、炒麦芽、鸡内金、陈皮等食材，增加消食行气的功效。 诸如此类的加减还有很多，大家可以根据自己的情况灵活而定。不过自己居家调理，最好选用药食同源的食材，避免偏性、药性很强的药材，以免应用不当反伤身。如果自己辨证不好，不懂得如何调理，还是找专业的医生面诊再做决定。 |
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