 油炸一直是我的弱项，这几天一直拿炸油条，丸子练手了。油条试了很多做法，这一款做出来特别蓬松，外酥里嫩，喜欢吃油条的朋友可以试试~
相较于外面的小摊小贩，肯定是家里做最健康，吃起来也放心，家里的小朋友特别喜欢吃油条，决定还是亲自动手吧，这样的放心油条无铝无矾，做法也超简单！ 原创作者 哈猫食材
步骤1、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀。（此图用了翻倍的量）
2、加入面粉，用筷子搅拌成面絮状
3、加入食用油
4、揉成面团，不要过度揉面，面粉成团没有干面即可。面和好后很软 ，有一些粘手。
5、和好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。
6、早上拿出，室温放置半小时。
7、取出面团，撒一些干面粉，不要揉搓，整成长方形。
8、擀面杖擀成长条，可以边擀边用手拉伸
9、切成小长条
10、每隔一片刷上水
11、没有刷水的面片放在刷了水的面片上
12、用筷子在中间使劲压
13、压出一道痕迹
14、盖上保鲜膜，再发酵一会。这时可以准备热油。
15、锅中多放油，开火热油，可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油条了
16、小火慢炸，炸至金黄色
17、非常松软，外酥里嫩
小贴士 方子里的材料一家三口足够了。 |
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