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老年人夜问常进餐好吗? 有一些老年人习惯于每天晚上吃夜餐，并说这样做对身体有益，真是这样吗?其实不然。早在1955年美国科学家就指出:习惯于吃夜餐，是一种异常的膳食习惯，同时也是中、老年人单纯性肥胖的重要原因。他把这种异常情况称之为“夜食症候群”。习惯于夜间进餐的人，他们一日三餐膳食的热量分配也不同于常人，通常不进早餐或仅喝一点儿水、茶，午餐摄入食物的热量约占40%，而夜餐却占60%左右。夜餐后，大多数老年人不愿意活动，饭后即看电视、阅读书刊报纸或者上床睡觉。因为夜间食入的食物转化为热能，而老年人在夜晚不活动,热量消耗明显少于白天,过多的热量便转化为脂肪积存于体内，所以身体日渐肥胖。 超出正常体重标准的肥胖并不好，对于健康及长寿均不利。科学研究资料表明，冠心病、动脉粥样硬化等疾病的发病率胖人均高于正常人。有一句俗话对老年人的一日三餐来说是有意义的:“早吃好，午吃饱，晚吃少。”一个在夜间不进行工作的人，就不要吃夜餐了。当然，晚饭进食量过多也是不可取的。 常在夜间吃食物的人为什么容易肥胖呢?这主要由于摄入的热量长时间保持在一个较高的水平，使胰岛素分泌量增加，因而容易促进脂肪合成。再加上一些老年人不经常参加体力劳动或进行身体锻炼，热量消耗少，过多的热量自然就转化为脂肪存聚在体内。 合理的膳食对增进身体健康，延年益寿均有重要的意义。老年人的膳食中的能量满足身体需要就行了，不宜过多，当然也不宜过少。 因为供给热量长期不足时，将使身体不断消耗的热量得不到及时的补充，久而久之便造成机体衰竭。在这种情况下，机体抵抗力明显下降，容易患多种疾病。因此，老年人要根据自己的生理需要及个人的特点合理、科学地安排好膳食。老年人的各项生理机 能均有不同程度的衰退，基础代谢也比较低，体力消耗较青年人少，因而进食低热量富于蛋白质、维生素的食品为好。一般说来，老年人一日三餐应当这样安排:早饭吃的量应占全天饭量的30%，午饭占40%，晚饭占30%即可。比较胖的老年人早饭应是全天饭量的40%，午饭占40%，晚饭占20%为宜。 科学研究证明:一个人每日进餐三次比一日二餐或每日五、六餐的蛋白质消化率高，脂肪在体内贮积也少，所以一日三餐比一日二餐或一日多餐肥胖者少。 夜食症引起肥胖的老年人不容易减肥。主要原因是他们很难一下子就改掉在夜间进餐的不好习惯。也有一些老年人在明白了夜食的害处之后，便断绝夜食习惯。但是在停止夜餐后即出现精神不振，少言寡欢，烦躁不安，四肢无力，失眠多梦，以至哮喘发生。这就使老年人不能坚持停止夜餐，他们断绝夜餐的希望以失败告终。但是，我们认为:只要有一定要戒除夜食的习惯、坚持合理用餐的决心，并采取适当的方法，是可以改掉夜食的习惯。例如，逐日减少夜间进餐量，延长夜餐间隔天数，最后戒除夜餐。或者在以往的夜餐时间内，以读书看报、吟诗绘画、看电视、听广播等方法转移想进夜餐的欲望。也可试用早起早睡及其他有效的方法来停进夜餐。 |
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