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一、控制适宜的温度 二、剪枝除叶增强光照 1、朝天椒的生长环境喜欢在向阳的地方，第一茬朝天椒结果后迟迟贪青不转色，是枝叶挡住了椒果的阳光而造成的。 2、辣椒转红期虽然叶片需要的光合作用在逐渐减弱，但仍然需要很强很长时间的光照。 3、朝天椒在转红期植株已经比较高大，或是进入夏末秋初的阶段，光线不够充足，光照时间逐渐变短，成为了辣椒转红的重要障碍。所以对于只采摘的红辣椒的椒农来说，从定植开始就要注意密度合理，适当减少种植密度，到后期要剪枝除叶增加通风透气量，增强光照，是加速辣椒转红的重要措施。 三、适时育苗移栽或凉晒椒果 1、朝天椒不变红有些是因为种植过晚造成的。如果种植过晚，朝天椒的生长速度和正常种植的朝天椒有明显区别，在植株的大小和健壮度上都显得略微弱势，而到了转色期，就会表现出转色推迟的情况。 2、从我们湖南双峰的种植来说，朝天椒育苗的时间是在2月下旬，移栽的时间是在4月上旬，最晚不会超过4月下旬。这是由于在温度较高的环境中朝天椒会更快速的生长，同时产量也比低温环境中种植的产量要高。 3、朝天椒从绿（刚开始挂果）到变红需要30天左右的时间，如果发现朝天椒的果实开始由深绿色逐步变成紫红色，然后在1-2天内很快会变成红色的。 4、如果是绿色的朝天椒可以晾晒20天左右会变色。在晾晒时可将每10株左右在基部用绳子捆扎好，搭在铁丝或绳子上晾晒，颜色会由绿色变为红色或深红色。 四、控施氮肥，增施磷钾钙肥 1、朝天椒生长期长，对肥水需求量较大，在施足基肥的基础上，根据实际情况应及时进行追肥。根据朝天椒的生育特点，施肥宜增施腐熟有机肥，N、P、K 配合使用，补施中微量元素，防止单施尿素不施磷钾肥的倾向。坐果后期控制氮肥，多施磷钾钙肥，保证辣椒成熟度一致，提高辣椒品质。
2、如果想让朝天椒转色快一些，可以在叶面喷施磷酸二氢钾，用30克左右兑30斤水喷施，可促使朝天椒果壁变厚，颜色变红。 3、朝天椒如果不转色也可以打摧红素等药物。使用催红素可以让朝天椒体内的色素快速积累，使其迅速增红。一般使用了催红素之后其椒果增红的效果较为明显，还可以让椒果提前10天左右成熟。
4、根部冲施钙肥。有的朝天椒不转色其实是缺钙造成的。如果在开花结椒期间及时补钙，就能减少这类现象的发生，还能使朝天椒色泽鲜红，富有光泽不腐烂，产量和品质都明显得到提高。在朝天椒开花结椒期间，结合追肥每15天左右根部冲施1次200倍硝酸钙或硝酸铵钙水溶液，每次每亩冲施10公斤左右，均匀冲施在植株根部周围的土壤中。也可结合叶面追肥或病虫防治，每15天左右叶面喷洒1次800倍流体钙水溶液或活性钙水溶液等，均匀喷湿所有的枝叶、花蕾和椒果，以开始有水珠往下滴为宜，从叶面补充其钙质。
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