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秋天的萝卜，简直是人间美味！ 在这个季节，白萝卜更是不可或缺的佳肴。它不仅口感清脆，还具有丰富的营养价值。多吃白萝卜，不仅能暖心暖胃，还能暖身。  这绝非空穴来风，而是经过千百年传承下来的智慧。无论是炖汤、炒菜还是凉拌，白萝卜都能展现出诱人的风味。让我们一起发掘更多关于白萝卜的美食，享受这个季节带来的丰收与喜悦。 ---【白萝卜虾皮汤】--- 营养美味又好喝，一上桌就被抢光  做法步骤： 1、白萝卜去皮切片，再切丝。 2、锅中油热，加入虾皮，小火煸炒至香，虾皮的钙含量是鸡蛋的7倍。 3、炒香后加入萝卜丝，小火煸炒至软，加入开水，大火煮开，煮2分钟汤变白，5分钟后萝卜丝透明。 4. 调味加盐和胡椒粉，最后撒香菜，煮2分钟出锅。 ---【萝卜虾仁丸】--- 晶莹剔透，q弹爽滑还特别有韧性  做法步骤： 1、白萝卜去皮，擦成丝。 2、锅中烧开水，放入萝卜丝，焯水59秒后捞出，过凉水，控干水分放入碗中。 3、碗中加入虾皮、盐、鸡精、十三香，搅拌均匀。 4、再加入两大勺土豆淀粉，团成小圆球。 5、放入蒸锅中，水开计时，蒸8分钟。 6. 空碗中放蒜末、小米辣、葱花、香菜，一勺生抽、一勺陈醋、秘制辣椒油，搅拌均匀个好吃的料汁。 ---【凉拌萝卜丝】--- 酸辣爽口，清脆解腻又开胃  做法步骤： 1. 萝卜洗净切丝，加糖拌匀腌10分钟，杀出水分后加水洗去盐味，攥干水分，这才是清脆爽口又入味的关键。 2. 加入蒜末、小米辣、盐、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油，有条件的可加香菜，翻拌均匀即可。 ---【腌萝卜】--- 鲜嫩清脆，味道香辣入味好吃  做法步骤： 1、白萝卜先中间切开，先切两刀不要切断，然后第三刀给它切断，切成夹刀片。 2、加糖抓匀腌30分钟，杀出了水分。 3、再调酱汁（生抽、陈醋、白砂糖），加入姜蒜片、青红辣椒，倒入料汁拌匀。 4、冰箱冷藏两个小时就可以开吃了。 ---【菜蟒】--- 外焦里嫩，鲜香味美，皮薄馅多，做法简单  做法步骤： 1、300克面粉加3克盐，180克温水揉成面团，醒发至两倍大。 2、青萝卜擦成丝、泡好的粉条、鸡蛋碎、葱花、十五香、鸡精、食盐、蚝油、辣椒面、香油搅拌均匀。 3、醒好的面搓成长条，切小剂子，团成圆球，擀成大面片，放上馅料。 4、面片从一头卷起，两头按一下，朝中间挤压。 5、平底锅刷油，放上菜码，底部定型后倒入淀粉水，盖盖子中火收干汤汁，一面金黄翻面，两面金黄出锅。 ---【萝卜丸子】--- 外酥里嫩，家里有萝卜的一定要试试  做法步骤： 1、切好胡萝卜丝和青萝卜丝，撒盐拌匀腌20分钟，挤干水分放入碗中。 2、加葱花、盐、鸡精、五香粉、鸡蛋、面粉和食用油，搅拌成糊状。 3、揪一块搓成丸子，6成油温下锅炸至金黄浮起。 ---【萝卜条咸菜】--- 吃起来清脆爽口，而且特别下饭  做法步骤： 1、准备洗净的绿萝卜，切厚片再切细条。 2、腌制萝卜，加入盐和糖，抓拌均匀，腌制倒出水分，清水洗去多余盐分。 3、萝卜条放在纱布里，加重压制出水分。 4、炸香料油，过滤渣，加入辣椒面、白芝麻、蒜末，倒入调料油拌匀。 5、辣椒酱倒入萝卜条，加生抽、陈醋、糖、盐，抓拌均匀，放在容器腌制一夜会更加的入味。 ---【萝卜肉沫丸】--- 出锅鲜香滑嫩，入口软糯q弹，好吃还不上火  做法步骤： 1、大白萝卜削皮，刨丝，加盐拌匀，腌10分钟，攥干水分。 2、锅中炒肉末出油，加香菇丁、葱花调味，放点胡椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀，放入萝卜丝，再加两勺番薯粉。 3、抓至粘稠后团成小丸子，蒸10分钟。 4、出锅后撒开小葱花即可。 |
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