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时令已到冬季，天气转凉。 很多营养又美味的水果，在脾胃虚寒的人嘴里也不香了，因为吃了会出现不舒服的症状。  点击加载图片 冬吃水果有讲究！这些水果蒸熟变良药，防感冒、止咳痰、利血管 但是又想吃点水果为身体补充维生素和水分。 怎么办？ 既然生吃不舒服，何不变换一下思路，“蒸”熟了吃呢？ 蒸柚子：化痰、有利于心血管疾病 中医认为柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效，柚子皮是顺气、去油解腻的清火上品。 经常感冒、咳嗽、咯痰色黄、口腔溃疡者可蒸熟后食用。 做法：将新柚留皮去核，加蜜糖，蒸后食用。 每天吃100~200克的柚子，是较易被人体吸收的量。 且柚子味微酸，饭前1小时吃可促进食欲。 此外，柚子中含有丰富的蛋白质、维生素、果胶，能帮助减少动脉壁的损伤，辅助预防心脑血管疾病； 而柚子皮中含有大量的橙皮苷和柚皮苷，能降低血液循环的粘滞度，帮助减少血栓的形成。 能让柚子跟柚子皮更好的结合在一起，就是蒸着吃！ 做法：柚子划开后，留皮隔水蒸熟后加蜜糖食用。 蒸橘子：止咳 橘子最大的疗效就是可以止咳化痰，尤其是橘皮，它含有的两种成分（那可汀、橙皮油）对咳嗽有很好的疗效。 不过这两种成分必须要经过蒸煮才能完全释放，对于久咳不愈的孩子最有疗效。 制作方法一： 把橘子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除表面的果蜡。 在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。 把切开的橘子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就完成了。 制作方法二： 将2个橘子洗干净，在温水中浸泡约1分钟；然后将橘子擦干，放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。 蒸红枣：健脾胃养肝肾 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。 其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。 而中医认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效。 干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。蒸熟的红枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。 制作方法一： 对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。 取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核； 取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。 制作方法二： 将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸;水开后，慢火蒸20分钟即可。 蒸梨：滋阴润肺 秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。 而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。 做法：取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。 待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。 蒸山楂：开胃促消化 山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。 蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。 做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可。 注意：患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。 蒸苹果：缓解腹泻 苹果生吃，其中的果胶能改善便秘；熟吃，鞣酸能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。 蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。 制作方法： (1)苹果一个，去皮去核后切成大片，放入柠檬水中浸泡一会； (2)锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖； (3)大火煮开后加入苹果和百合； 中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。 蒸香蕉：通便 中医认为，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。 做法：将香蕉去皮放盘中，辅以冰糖，增加滋阴润燥之力，隔水蒸约10分钟。每日服用，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。 吉林日报社出品 策划：韩雪洁 执行主编：于悦 |
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