|
菜量太大，多到吃不完？ ▼ 
▲ 更多详细内容，轻戳👆 /// 
 
如果把这个问题抛给重庆人，估计他们会给你端出辣子鸡、水煮肉片、麻辣鱼、水煮鱼、酸菜鱼......红红火火摆上一桌。但这个问题到了最近发现的这家店面前，也是同样辣子鸡、麻辣鱼等川渝江湖菜，只不过摆不了一桌。一行七八个人，最多点上五六个菜。你问为啥？你猜食客怎么说的！
“吃不完，根本吃不完！”是的，菜量大是食客们对这家店菜品的一致评价。甚至因为菜量大，有些食客还不满意，嘟囔着一次点不了太多，不能多尝几样😂。/// 
辣子鸡，红红火火的气势，让人只看一眼就不由得捏把汗。数不清的干红辣椒和焦香的鸡块儿叠加在一起，仿佛一座快要喷发的火山。用筷子随意翻动间，就能听到食材因为炸到干香的状态，互相碰撞后发出的美妙声音，再加上不断有辣香辣香的气味飘出，此时的吃货，已经准备好了“开战”。 
只需一口，就明白了江湖菜的“彪悍狂野”。辣子鸡的鸡块儿，经过先油炸再爆炒，入口酥香，鲜嫩化渣。虽说辣椒的用量看起来比鸡块儿多，但在层层叠叠的辣椒里面找鸡肉，才是吃辣子鸡这道菜最大的乐趣。
爆炒腰花，看似粗犷与随意，但这可是一道功夫菜。腰花在猛火快炒的攻势下，快速收缩锁住了水分，吃起来鲜嫩弹牙，和脆脆的笋片搭配在一起，形成了鲜明的口感对比。整体味道香辣适中，余味醇厚。
麻麻鱼，菜如其名。端上桌一瞅，光是附在汤面上密密麻麻的一层麻椒，就已经让人感受到了江湖菜的豪爽与气派。鱼肉薄且韧，一入口先是鱼肉的鲜嫩，多吃几口，嘴巴就不由自主地跳起舞来，麻麻的感觉与鱼肉的鲜美相互渗透，那叫一个爽！
///
关于食客嘴里“菜量太大”的说法，就我们当天体验，确实如此。一家三口来吃饭，两菜一汤都吃不完，还得打包带走。老板说之所以菜量大，主要做的就是邻里街坊的生意，能让食客们吃好吃饱，也是店里坚持的宗旨。最后回到“到底什么是江湖菜”这个问题，应该没有标准答案，但是如果你吃到了一道菜，让你想起某个认识的放浪形骸、不拘小节的朋友，或者想到后厨师傅大火颠勺爆炒倒在不锈钢盘里的红火，热油泼在辣子上滋啦的喧嚣，那这就是江湖菜。
///
聚贤令重庆江湖菜掌门（👈点击导航） 地址：郑州市合熙福路和东风路交叉口向南150米路西 营业时间：11:00--14:00 17:00--22:00 消费：人均40元 导演：真真 摄像：小邹 文案：周周 你对江湖菜的定义是什么？ 为什么？ 欢迎在评论区留言！
|
