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马铃薯，是茄科茄属的一年生草本植物，块茎可供食用，马铃薯味甘，性平。归胃、大肠经。有益气、健脾、和胃、解毒、消肿等功效。马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。按皮色可分为红色马铃薯、紫色马铃薯、黑色马铃薯、黄色马铃薯等。 
国务院为了提升粮食等重要农产品供给保障水平、夯实农业农村现代化的物质基础，不断优化粮食品种结构，稳定马铃薯等粮食作物的播种面积，因地制宜发展多样性特色农业，建成甘肃定西马铃薯等一批特色产业集群。
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2029年中国马铃薯行业市场发展现状及投资策略咨询报告》马铃薯产业的上游是农资，即化肥、种子、农药、农机等；中游是马铃薯的加工环节，包括马铃薯淀粉、马铃薯全粉、马铃薯变性淀粉及其衍生物；马铃薯深加工产品为食品、医药、化工、石油、纺织、造纸、农业、建材等行业提供了大量丰富的原材料。
马铃薯原产热带美洲的山地，继而传到中国，现广泛种植于全球温带地区，中国马铃薯的栽培面积较广，各地均有栽培，主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。2022年，中国马铃薯播种面积为4558千公顷，同比下降1%。
马铃薯喜冷凉、干燥的气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长周期短而产量高。近年来，我国的马铃薯产量呈缓速增长态势；2022年的中国马铃薯产量为1851.6万吨，较上年增长1%。
甘肃亚盛实业(集团)股份有限公司于1995年12月成立，是一家以丰富的土地资源为基础，集农作物种植、农产品加工、农业技术研发、农业服务、商贸流通为一体的大型现代农业企业集团，主要生产经营牧草、啤酒花、马铃薯、辣椒、食葵等农产品及节水灌溉设备。亚盛集团目前有29个农产品通过“绿色食品”认定、9个农产品取得有机转换产品认证证书、6个农产品被认定为国家地理标志产品。2022年，亚盛集团实现总营收36.39亿元；其中，马铃薯产品营收2.32亿元，销售12.95万吨。
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