【原】钟南山：寒冬必吃3大养生食物，尤其是孩子和老人，防寒保暖过冬天

 导语：钟南山：寒冬必吃3大养生食物，尤其是孩子和老人，防寒保暖过冬天。

冬季寒冷，过于干燥，因此容易导致身体出现感冒、咳嗽、上火等症状。所以我们要特别注意保健，饮食调理上要注意滋补肝肾、清泻内火和保养肌肤。建议平时多吃以下几种食物。

一、山药

推荐食谱：山药疙瘩汤

主要食材：山药  西红柿  鸡蛋  葱姜

制作方法：

1. 首先将山药的外皮刮掉。将外皮全部刮干净后清洗干净，放在案板上然后用刀将它拍碎，拍碎之后再改刀切碎。切的时候我们尽量将它切成大小均匀的小丁，这样更方便熟。

2. 准备一个西红柿，我们用削皮刀将西红柿的外皮给削掉，也可以用开水烫一下，将外皮撕掉。削去外皮之后，我们用刀从中间对半切开，然后我们去掉西红柿的硬芯，这部分口感不好。去掉硬心之后再切成滚刀块，尽量给它切均匀一点，将它切成小块，全部切好之后，先将它装入碗中备用。

 3. 接着准备锅倒入食用油，油热之后将打好的鸡蛋液倒入锅里，用小火将鸡蛋炒至两面金黄后，再用锅铲将它划成小块。

 4. 锅里面再加少许食用油，油热之后倒入葱姜，小火将葱姜炒香。炒香之后将西红柿块倒入锅里面继续翻炒，将西红柿块炒出汁水。再加入适量的温开水，这汤汁好不好喝，炒西红柿很关键，所以一定要将西红柿炒烂。

5. 切好的山药，我们加入面粉，面粉要多次少量的加入，边加入边搅拌，这样就更好掌握一些。要用面粉把山药丁全部包裹起来，最后要搅拌成像图片这样比较松散的小丁就可以了。

6. 锅里的汤汁煮开之后，将拌好的山药丁放到锅里面。下入锅中后，用锅铲轻轻的推动，让其受热均匀，同时也将山药丁推散，这样吃起来口感更好。

 7. 接着我们开始调味，加入适量的食盐，少许的胡椒粉，再淋入少许的生抽调下味，最后再淋少许的香油。接着将炒好的鸡蛋块也倒进来，继续用锅铲推动将调料化开。因为山药被面粉包裹着，所以我们要保持中小火，将它多煮一下，确保将里面的山药煮熟，边煮边用锅铲将粘在一起的山药块给弄碎，这样吃起来口感才好。也能确保将山药彻底煮熟。

 8. 煮五分钟左右，再将切好的葱叶倒进来，稍微搅拌一下，最后加入少许的鸡精给它搅拌均匀就可以出锅啦。

二、萝卜：冬吃萝卜，夏吃姜。不劳医生开药方，萝卜是冬天最适合人吃的食材，俗称小人参。萝卜炖肉、炖排骨都是非常营养健康美味的食物。

推荐食谱：羊肉炖萝卜

主要食材：羊肉  萝卜 葱 姜

制作方法：

 1.首先把羊肉改下刀切成小块，切好后放到清水中浸泡。

 2.泡出血水大概需要一个小时之后呢，控干水分，凉水下锅，放入葱姜和少许的白酒，降膻增香，开大火煮沸，把上面的浮沫呢给打干净。

 3.这一锅汤水呢，就不用再换掉了，用来保持羊肉汤的鲜味，之后呢，加入少许的盐，扣上盖子，中火炖上四十分钟。

4.白萝卜去皮改刀切成小块。

5. 四十分钟过后，把白萝卜下锅，放上一勺胡椒粉，尝一下咸淡，再补上适量的盐，继续煮上十五分钟。

6.把白萝卜煮熟，煮熟之后即可盛出装碗，最后撒上羊肉汤、葱花和香菜。这样一道清炖羊肉萝卜汤呢就做好了，汤醇肉香，营养美味.

三、红薯：红薯膳食纤维、花青素都非常的丰富，对胃也是非常好的。

推荐美食：炸红薯条

制作方法：

1. 首先把红薯削去外皮，然后切成厚一点的片，再切粗一点的条，放一盘备用。

 2. 起锅烧水，倒入一小勺盐大火把它煮开，水开放入切好的红薯条，把红薯条煮个半熟，然后捞起沥干水分，放入碗里。 再倒入一大勺淀粉，再把它颠簸颠簸，使每一根红薯条都裹上一层淀粉。

 3. 起锅烧油，倒入多一点的油，用筷子放入立即冒泡泡时，就可以放入红薯条炸了。用中小火慢慢的炸，炸至定型，用筷子翻动一下，使它们均匀的受热。炸至外表金黄酥脆即可捞起。

4. 想要更酥脆一点，可以放入红薯条复炸一次。然后捞起沥干油放盘子里。喜欢吃甜的，趁热撒入一些白糖。