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作为我国的抗疫英雄，钟南山院士近期就接受了媒体的采访，并公开表示，第二波感染高峰将在2023年5月至6月之间到来，并且还说病毒的毒性会越来越弱，这是短期内不可逆转的趋势。
就在前几天，新闻频频爆出：泰国检测出“德尔塔克戎”XAY.2毒株，虽然目前还只是出现在国外。但是出国旅游、留学的人不在少数，不得不防。 有专家曾说过，中老年人的抵抗能力要比年轻人差，如果二次感染后，会对身体造成更严重的后遗症，甚至生命！ 特殊时期中老年人，要多吃这“2样”，增强免疫力、战胜病毒 一、腐竹
腐竹中含有丰富的蛋白质，有“素中荤菜”的美誉！软磷脂，钙，铁，钾等多种矿物质，膳食纤维，脂肪等成分，浑身都是宝！常吃腐竹能够很好的补充人体的蛋白质。 推荐食谱【清炒腐竹】
2. 再准备几颗清洗干净的鲜香菇，把它切成厚一点的片。一个大青椒，改刀切成丝，几颗大蒜子、一小块生姜、几颗小米椒切好在成肉盘中备用。
3.再准备一块钱的去皮五花肉，切成条，切好先成入碗中备用。最后再准备一个小碗调个料汁，放入两勺生抽、一勺蚝油、小半勺食盐、半勺白糖、少许的鸡精再来一勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，搅拌均匀后放一旁备用。
4.起锅放入适量的清水，水开以后再把腐竹倒进来焯一下水，水开以后把腐竹煮个三分钟左右，然后再把香菇也倒进来，焯水两分钟，再用漏勺给它捞出来控水。
5.另起锅，放入少许食用油，油热后再把五花肉倒进来煸炒，把五花肉里面多余的油脂给它煸炒出来。五花肉煸香以后，再把姜、蒜粒、小米椒一起放进来，一起翻炒出香味。接着再把腐竹倒进来，然后再开大火给它翻炒两分钟。
6.再把调好的料汁全部倒进来，继续开大火翻炒均匀。然后再盖上盖子，转中火给它焖煮两分钟。再把切好的青椒丝也倒进来，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。就这样一道美味的腐竹香菇炒肉就做好了。 二、莲藕
莲藕中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，淀粉，膳食纤维，多种矿物质，营养价值极高，常吃莲藕能够增强人的免疫力，增进食欲，少感冒。 推荐食谱【莲藕丸子】
1. 首先清洗干净的莲藕切掉两头以后削皮，削完以后用刀背像这样一点点砸碎，大块的用刀剁一下，保持有一些颗粒感，这样吃起来口感更好。
2.准备一块梅花肉，先切成片，再用刀剁一下，不要太碎了。剁好的肉放到一个大盆里，葱姜水往里面加入一些，这样不仅能起到去腥的作用，也可以让肉吃起来鲜嫩不柴。
3. 接着加入切好的莲藕和胡萝卜粒，再加入一些小葱花调味，加入盐、少量胡椒粉和生抽，再加入一点蚝油抓匀。抓匀以后，往里面加少量玉米淀粉，方便成型。
4. 准备一个空盘子，上面摆上胡萝卜片，用虎口挤出丸子，勺子上面沾一点水，摆到上面。锅里水开，上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
5. 锅里放油，油热下入蒜末炒香，炒香以后加入耗油，简单炒一下，往锅里加少量水，开锅以后调味，加入白糖、生抽和少量老抽，不要放盐，加入少量水淀粉勾芡，汤汁有一点变浓稠就可以了。
6. 丸子蒸好以后，把料汁浇到上面。撒一点小葱花点缀一下，一份非常好吃的莲藕丸子就制作完成，既有肉的营养，也有莲藕的清香。 |
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