大家好我是菲菲。在我们传统的一日三餐当中，主食通常被视为不可或缺的一部分。平常生活中，很多朋友都喜欢自己动手制作一些什么馒头啊，花卷啊，面包之类的主食。这其中呢，必不可少会用到酵母粉。然而最近一些人表示：由于酵母的存在，刚蒸好的馒头、面包含有致癌物，千万不要马上吃，不知道是真是假？事实上，使用酵母粉制作出的面食是无害的。酵母它就是一种单细胞的真菌，只要是温度还有湿度合适的话，它就可以大量的繁殖，可以分解糖产生二氧化碳，所以，它是一种“天然的发酵剂” 从科学的角度来看，经常食用新鲜的、正确处理过的面食是对于身体健康非常有益的。然而，若酵母粉不卫生或者变质了，那就可能会破坏食物，并可能成为引起问题的罪魁祸首之一。说道面食，作为山东人的小编，今天给大家分享2款营养美味的面食做法，蓬松暄软，层次丰富先在盆里加入一斤面粉，加入五克的高活性酵母粉搅拌均匀，用270毫升温水搅成絮状，搅匀以后下手揉成团，移到面垫上多揉一会，揉光滑分成两等份，取出一份搓成长条。
面垫上撒一层干面粉防粘，放上面团，用掌心按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片。调个麻酱汁，碗中加入35克芝麻酱、20克烧烤酱、20克食用油、适量盐，再加六克老抽调色，充分搅匀，调成这样流动性的麻酱汁。将调好的麻酱汁淋在面片上。用刮板刮均匀从底部叠起来。切成宽度约三厘米的面积，取两个面积落在一起，从中间向两侧轻轻抻长，然后对折起来。中间压一下，再捏住两头向反方向各旋转半圈，将两头压到底部，一个生坯就做好了。 全部做好以后，放入温水锅里开始醒发，醒发到1.5倍大，轻轻按压能立刻弹起来就可以了。开火，水开计时蒸12分钟，焖两分钟出锅。时间到，这样我们的麻酱大花卷就自动完成了，不用提前发面，简单省时，个个蓬松宣软，吃起来还有麻酱和烧烤的香味，不用配菜，不用喝汤，一次也能吃上好几个，看一下非常松软，而且层次分明。喜欢的朋友可以关注收藏一下。先来准备500克大米，加入清水淘洗两遍，洗净以后再次加入清水浸泡两个小时以上，浸泡好的大米能用手轻松掐断就可以了。空出水分装入料理机中，加入约260毫升清水，按果蔬键搅打两遍，搅成细腻的米糊搅好以后倒入盆中，加入三克酵母粉。40克白糖搅拌均匀，搅拌至白糖和酵母完全融化，加入约70克面粉，搅成比较粘稠的糊状，像这样用筷子调起来可以快速滴落即可，盖上保鲜袋，醒发至两倍大时间到，这个醒发好的状态，满满的一大盆，用筷子搅拌排气，多搅拌一会，搅拌至发酵之前的状态即可，取一些纸杯，在里面刷一层油，舀入一勺米糊，比糊的量到达纸杯八分满即可。最后再。表面放一层葡萄干，再发一层黑芝麻增香，做好后摆入蒸屉中，水开以后蒸30分钟，焖五分钟出锅，这样我们的大米发糕就制作完成了，用手轻轻捏一捏就可以轻松脱模。这样做的大米发糕蓬松宣软，不发粘，不塌陷，全程手不用粘面，无技巧无难度，新手也能轻松做成功。喜欢的朋友可以关注收藏一下，感谢您的观看
|
