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铁，这个平凡而又至关重要的元素，在人体中发挥着无可替代的作用。其中，铁元素作为造血元素，对于维持生命和健康更是起到了关键的作用。（包括氧的运输、能量代谢、免疫系统、脑部发育和细胞分裂与代谢）等。因此，摄入足够的铁元素对于维持身体健康和生命活动至关重要。 而对于中老年人来说，由于身体代谢和血液循环功能逐渐下降，容易发生贫血等疾病，因此，建议中老年人：宁不吃肉，也要多吃3种高铁食物 一、鸭血 准备食材：鸭血 青红椒 具体步骤： 1、鸭血，先切成0.5厘米左右的厚片，再切成粗条。青椒和红椒切成丝。然后切上一点葱花，生姜和大蒜，拍扁后切成末。
2、锅里把水烧开以后，先放入鸭血焯一下水，可以在水里加上一点料酒，减少鸭血的腥味。大概30秒左右倒出控水
3、锅里多放一些油，油温烧到四成热，再把鸭血放进锅里滑一下油，这样可以使鸭血的表皮紧实一点，这个滑油的时间上也是30秒左右。再把青红椒放进锅里顺便过一下油，十秒后倒出控油。
4、锅里留底油，放入葱姜蒜爆出香味。再把青椒和鸭血放进锅里开始调味，在里面加入辣鲜露，没有辣鲜露的就用生抽代替，加入少许老抽，再加入食盐、鸡精，然后加入少许的清水，翻炒两下，使调料化开，再淋入少许的生粉水，最后淋上一点料油或者香油，再翻炒个12345出锅即可，一道青椒炒鸭血就完成了 二、口蘑
准备食材：口蘑 黄瓜 鸡蛋 具体步骤： 1、首先把口蘑切厚片，黄瓜去皮对半切开，再切成块。 2、油热，倒入三个鸡蛋液，快速划散炒熟盛出备用。 3、锅留底油，爆香蒜末，口蘑切记不要焯水，这是口蘑鲜美的关键。炒香后下入黄瓜调味，加盐、鸡精，开大火翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，淋入少许水淀粉勾芡，最后大火翻炒均匀就可以出锅了。 三、猪肝
准备食材：猪肝 青线椒 小米辣 具体步骤： 1、先用清水把猪肝清洗一遍，然后把猪肝上面白色的筋膜剪掉，斜刀从中间给它片开，然后再把猪肝改刀切成薄一点片，全部切好后装入大碗中，接着咱们往里面加入一小把的面粉，下手给它抓拌两分钟。然后加入清水把猪肝清洗一下
2、猪肝腌制，加入少许的盐入底味，再来一点胡椒粉去腥，加入少许的料酒，一点老抽上色，然后下手给它抓拌均匀，多抓拌一下，让猪肝充分吸收料汁，抓匀后加入少许的玉米淀粉，锁住猪肝的水分，抓拌均匀后。先放一旁备用
3、切一点配菜，青线椒改刀切成片，吃不了辣的朋友也可以用青椒来代替，小米椒也改刀切成片，一小截的大葱斜刀切片，全部切好后装入盘中备用。再来准备几瓣的大蒜改刀切片，一小块的生姜切片，将蒜切好后装入碗中。
4、准备一个小碗，先来调一个料汁，加入少许的鸡精，少许的白糖，胡椒粉，适量的生抽，再来一点香醋去清解油腻，最后加入少许的料酒，用勺子充分的搅拌均匀备用。
5、把锅烧热，加入少许的食用油，把油烧热一点，烧到六成热，然后把猪肝放入锅中，用筷子把猪肝快速的滑散，这里全程都要开最大火，这样滑出来的猪肝吃起来才更加的滑嫩，一直炒到猪肝颜色变白就可以了，大概也就是15秒左右。
6、锅中留少许的底油，放入干辣椒和花椒，将蒜片炒出香味，炒香后加入一勺豆瓣酱，开小火，把豆瓣酱炒香，炒出红油，然后把配菜放进来翻炒，翻炒一分钟，把配菜炒至断生，配菜炒断生，把猪肝放进来，再倒入我们调好的料汁，大约翻炒十秒钟左右，出锅的时候再淋入一点红油，再次翻炒均匀就可以出锅了。 结语：用一日三餐来记录平淡的生活，如果你也喜欢小编的美食内容，请点击右下角的“点赞、在看”，我们每天都会分享各种美食做法，祝您和您的家人生活愉快！ |
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