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“妈！生病要喝粥，但也不能顿顿喝啊，我都饿得肚子咕咕叫了！胃还总是有泛酸的感觉。”  杨阿姨近段时间可忙坏了，女儿感冒发烧上不了班也带不了孩子，杨阿姨便过来女儿家住方便有个照看。杨阿姨看女儿感冒症状还没缓解，顿顿都煮白粥，连带着孙子也跟着喝白粥。 “人生病就是要吃点清淡的，喝喝热白粥，胃也舒服。”杨阿姨固执地认为白粥就是有营养的，可这连喝三天了，女儿终于忍不住说出文章开头的话。  杨阿姨打开网站一搜，好像白粥确实不能顿顿喝…… 一、生病就得喝粥？这个误区你踩到了吗？粥，是中国人饭桌上的熟客。有相关的文字记载显示，早在4000年前，我国就有烹谷为粥的做法，清香的口感深得大家的喜爱。  在古代医学刚被发明的时期，粥还被作药用，辅助药力发挥。后来渐渐被人与养生联系在一起，高度融合了食用和药用的双重功效。 最常见于饭桌上的，还是一碗清淡的白粥，这也是很多人在生病之后选择的主食。尤其是对一些胃动力不足、肠胃功能混乱的老年人来说，喝白粥对胃部蠕动的要求不大，可以很快消化。  不过，白粥很快消化这一点对患有糖尿病的老年人来说，却是无益的。恰恰是因为粥停留在胃部的时间比较短，小肠反而会迅速吸收得更彻底，喝粥后血糖就会有明显的上升。 但是对一些术后只能卧床的患者，白粥这种半流质的食物，既能填饱肚子恢复体力，又比较方便进食。在这里小编要提醒大家一个常识误区：白粥易消化并不等于营养价值高！  实际上，白粥的营养成分很单一，它主要是碳水化合物和水构成的。 其中水的含量高达80％，缺乏脂肪、膳食纤维等人体需要的营养物质。  白粥里边蛋白质的含量大约在1％左右，这对于一个生病、需要补充蛋白质和维生素等矿物质的人来说，是远远不够的。 而且对于胃溃疡、反流性食管炎的患者来说，喝粥反而还会刺激到胃酸的分泌，胃部容易感到泛酸，还会出现烧心症状，加重病情。  即使是正常饮食，医生也不建议以粥来代替其他主食，老年人更要谨慎掉进顿顿喝粥有益健康的误区。 这是因为在喝粥的时候，咀嚼的次数减少，可能会加速老年人牙齿功能的退化。  与此同时，口腔中分泌的唾液也减少，唾液中含有的多种消化酶进入人体内的机会也变降低，会直接影响到食物的消化。 进而导致肠胃消化代谢功能的减退，甚至因此伤了胃。并且长期以粥为食，对需要均衡营养的老年人来说，很容易出现营养不良的情况。  这样看来，喝粥是不是不如您之前想的好处多。不过，哈佛大学倒是公布了一项白粥影响寿命的研究！ 二、喝粥有益心血管？可降低5％死亡率！哈佛大学为了研究喝粥对人体健康和寿命的影响，进行了一次容纳10万名参与者、追踪调查十几年的大型研究。  研究的结果显示：那些经常吃杂粮粥的参与者身体健康度更高，患心血管疾病的风险降低了9％，死亡风险也下降5％。 但需要特别注意的是，这些参与者喝的粥不是白粥，而是糙米、麦片粥、藜麦等杂粮粥。相比起普通的白粥，杂粮粥中含有人体丰富的膳食纤维、矿物质等营养素，对人体益处不少。  所以，如果喜欢喝粥的老人家，不如试试把白粥换成杂粮粥。 三、给白粥加点料，口感丰富营养多！还不习惯喝杂粮粥的老人家，可以先减少大米的分量，换成黄豆、黑豆、花生、薏米等，这样煮出来的粥还会添上几分香气。 有功夫的老人家，可以试试小编这个营养粥的做法：黑芝麻和薏米各一小把，4~5颗核桃，加上1个鸡蛋和适量的牛奶，全部打成糊状再熬成粥。 对于牙齿咀嚼能力较差的老人家来说，这样的粥不仅容易进食，营养价值也有保证，一举两得。而一些咀嚼能力还可以的老人家，可以适当在粥里添加蔬菜、鸡蛋或肉类。 在增加咀嚼时间的同时，还能促进口腔唾液的分泌，对食物消化有所帮助。如果还是喜欢喝白粥的话，小编建议是老年人喝糜粥。 就是延长煮粥的时间，把粥熬得软软烂烂的，这样也比较好消化。特别是对于将粥作为早餐的老人家，糜粥可以温和地唤醒肠胃，又能够被迅速吸收提升血糖，开启能量满满的一天。 不过单靠一碗粥可能满足不了一早上的能量消耗，可以搭配点鸡蛋、牛奶或是豆浆这样高蛋白的食物。 喝粥喝粥，对待粥不能马虎，怎么喝也是有讲究的。 四、喝粥的注意事项1、白粥搭腌菜，吃多身体坏 白粥的特色在于清淡，但不找点咸口的搭配一起吃，总觉得口感上少了些层次。不少的老人家都有喝粥配腌菜的习惯，比如咸菜、榨菜等。 这样虽然可以增加食欲，让白粥喝起来更可口，但这些腌菜里边的含盐量都比较高，在吃的同时也是对盐分的摄入。 高盐饮食对高血压、肠胃功能薄弱的老人家来说可不友好，还会加重心脏的负担。并且，市面上一些腌菜的制作过程可能不卫生，在发酵过程中也容易滋生一些有害物质，食用之后会对人体健康造成伤害。 2、保护好食道，不喝生滚粥 在以前物质匮乏、以农业为主的年代，大部分的人吃饭都急急忙忙，赶着时间下地去干活。这样的习惯练就了不少人到老还是看到刚盛出来的粥就喝的“钢铁喉咙”。 但这样三下五除二地将滚烫的粥喝下去，很容易烫伤食管黏膜的上皮。长此以往，可能会对食管造成无法挽回的伤害，导致食管炎，增加患食管癌的风险。 3、拒绝顿顿粥，饮食多样化 如果长期频繁喝粥，或者因为生病就把粥作为主食一直喝，会减少胃肠胃的蠕动，削弱其消化能力。对老年人还容易导致营养不良，身体状况下降。 小编建议老年人还是要吃得多样，才能摄入各种营养，粥一天喝一次最佳。 快转发给身边人一起解锁喝粥误区吧！ |
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