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原创 美美家的厨房 美美家的厨房 听说北方已经下大雪啦，湖南的气温这几天也骤然下降，不过，虽然外面细雨绵绵，但室内的气温还不至于到冻手的地步，这样的天气，一家人窝在家里，娃儿看书，老公练字，我听着音乐待在厨房“研发”新美食，挺惬意的！ 美美喜欢吃一切根茎类食物，红薯土豆芋头，都是冬天家里时刻都备着的，昨天老公买了两个荔浦芋头回来，让我口水直流，按捺不住想折腾的心~
荔浦芋头被称作芋中之王，如果说，蒸煮之后就好吃是对食材的最高评价，那荔浦芋头就担得起这样的殊荣。 不管是清蒸还是水煮，荔浦芋头都能保持它粉糯的口感，光是空口吃就足够美味了。如果再根据自己的口味蘸上白糖、酱油或者是炼乳，那口感更是惊艳，连乾隆爷都不禁说一句“真香”。 如果说蒸煮的芋头像是化了淡妆，保留着天然的清甜，那么其它的烹饪方式就好比化了浓妆，一出场便惊艳四座，不管是卖相还是味道都“美得很”。
在广东的茶楼里，有道茶餐厅的必点芋头糕，带着细小颗粒的芋泥混合着粘米粉，再倒进冬菇和海米粒，好一道海陆双鲜，吃一口满是幸福的味道。 芋头和肉永远是最佳CP！ 这道香糯芋丝糕，可以说是芋头糕的升级版，芋头丝在饱吸了肉的汤汁后实现了华丽变身，粉糯中带着肉香，但是，芋头可不只沾肉的光。紧实的芋头丝，在水蒸气的作用下张开“毛孔”，吸满了肉汁的同时又巧妙地中和了肉的油腻。绵密的芋头裹满了喷香的米粉和肉汁，一口下去，根本停不下来！ 做法简单又健康，试试您就知道这道香糯芋丝糕有多好吃了！
【香糯芋丝糕】 香芋780克 红薯淀粉100克猪肉少许香菇七八个芹菜一小把生抽两勺 做法：
食材准备好。
正宗农家红薯粉是有很多大颗粒的，放在保鲜袋里，用擀面杖稍微擀碎点，用料理机打碎更好。 芋头丝去皮后，用切丝器切成均匀的细丝，如果刀工好的话，直接用手切也可以。 先在芋头丝里撒入少许盐，用筷子拌匀腌制十分钟。 香菇用清水泡软，清洗干净备用。 猪肉清洗干净，用绞肉机搅成肉末。 泡发好的香菇挤干水，切成丁，芹菜也切丁备用。 所有的食材都准备好后，香芋丝也腌制得微微变软了，咱们就可以做了。 油锅烧热，将肉末倒入锅中，煸炒至微微变色。 加入芹菜丁和香菇丁，炒匀，加盐调味，加入生抽让颜色微微变深点。 将炒好的肉泥倒入芋头丝中。 拌匀后，将红薯粉倒入芋头丝中。 用手抓匀，让芋头丝均匀地裹上红薯粉。 用筷子挑起一团芋头丝，用手抓紧团成圆球球，放在垫了油纸的蒸锅里。 蒸好后的芋头球会很黏，中间稍微留出点空隙，防止黏在一起了。 大火蒸20分钟，芋头球蒸熟即可。 复制搜一搜分享收藏划线 人划线 |
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