烟台人教你正宗鲅鱼丸子

烟台人教你正宗鲅鱼丸子（鲅鱼饺子馅儿）

8.8 综合评分

13 人做过这道菜

收藏

  Chloe的梦想厨房

当地的正宗吃法！

用料  

鲅鱼	1条（2斤左右）
蛋白	1个
盐	3小勺（比平时多一点）
白胡椒粉	2勺
料酒	2勺
韭菜	1把
牛奶	1包

烟台人教你正宗鲅鱼丸子（鲅鱼饺子馅儿）的做法  

.          

鲅鱼取肉，剁碎（不用太小）。
加盐，料酒，胡椒粉，蛋白搅打均匀后，分次加入一袋牛奶，搅拌五分钟以上。
这是加牛奶搅拌好的样子。

.         

.          

韭菜剁碎，加入鱼肉中，搅拌均匀

.         

.          

鱼丸需要冷水下锅。冷水！！！不然会散！！！
水开后关火，鱼丸就熟啦

.         

.          

这是熟了的样子

.         

.          

如果要做鱼肉馅儿，最好再加入一把韭菜和一碗清水，这样更嫩。注意盐也要多加点！

.