|
六种食品饮品的真假鉴别 一、识别假酒 1.商标标识粗糙。假酒的标识多是一些非法的地下印刷厂或非商标定点印刷厂印制的,印制粗糙、着墨不匀、色彩不正、图案模糊不清、套色边缘对缝不齐,与真正名牌酒商标标识外观上有明显区别。 2.酒质低劣。酒液混浊,有悬浮物或明显沉浮物;口感有明显香气和强烈的酒精味，饮后有头痛恶心的感觉。 3.瓶形封口不规范。假酒大都采用旧瓶，因而瓶形、高低、粗细不等。胶帽颜色混杂或全用双重胶帽。封口不严,压齿不整齐,有明显手工痕迹。 二、识别假烟 1.从商标图案的形状、颜色、文字和字体排版及印刷精度上与真品加以对照。假烟盒的印刷色或浓或淡,文字及拼音字母的细微处断墨或着墨不全。 2.烟丝质量颜色发黑、粗细不均、有粗烟梗，点燃后烟头开花的多为冒牌香烟。 3.揭开烟盒正面的印花粘接处，如有一道规则的挂口，一般为正规厂家生产;如无挂口或挂口不规则，一般为人工仿制的冒牌货。 4.粘接烟盒两侧三分之二者，一般为正规厂家生产;全粘接或粘接不规则者一般为人工仿制假冒货。 三、鉴别假木耳 1.口尝法。用舌尖轻舔木耳,细辨味道。发甜者是用糖浸泡过的;发咸者是用盐水浸泡过的，发涩者是用矾水泡过的。因为将木耳用糖、盐、矾水浸泡就增加了重量。 2.观察法。发黑者多为用糖水浸泡而成。发白且有粉末者为盐水或矾水浸泡过。 四、真假香油的鉴别 1.辨色。真品小磨香油红中带黄。机榨的香油比小磨香油颜色略浅。熟菜籽油色泽深黄，未炒熟的菜籽榨的油黄中略带绿色。 2、辨味。小磨香油因芝麻经火炒过，所含芝麻醚具有特殊香气,香味醇厚浓郁。掺过菜油的香油,香味变淡。 3.辨形。香油在阳光下透明。若掺有1.5%的水，在阳光下便成为不透明的液体,掺过3.5%的水，油就会分层并易沉淀变质。 五、鉴别病死鸡做的烧鸡 1.买烧鸡时不要看表面色泽怎样，表面色是用蜂蜜或红糖经油炸的，好鸡病鸡均能上色。应该用手指轻轻挑开肉皮，如果里面的肉是白色就是健康的鸡做的烧鸡。若是红色,就是死鸡做的烧鸡。因为鸡死后没有放出血,所以肉色变红。 2.要看鸡的眼睛。健康的鸡做的烧鸡是半睁半闭，病鸡死的时候，眼睛早已闭上，做熟后也是全闭的。 六、鉴别病死猪牛肉 1.健康的肉有弹性、光泽,为粉红色或棕红色，病死的猪、牛肉没有弹性，为暗紫色或黄色，皮肤有出血点或淤血斑。 2.健康的肉内血液鲜红色,易于凝固;病死的猪、牛肉血液暗红色，有的为煤焦油样，有的血液凝固不全,患炭疽病则完全不凝固。 3.健康的猪牛肉内无出血点或充血块,有病的则不同程度的充血、出血、溃疡等。检查淋巴切面为灰色或淡黄白色，有病的则肿大、坏死、充血、化脓等。 |
|
|
