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扁豆是一种营养丰富的食材，可以采用多种烹饪方式制作美味佳肴。以下是一些建议： 1. 嫩炒扁豆：将扁豆洗净，撕去筋络，切成段。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入扁豆翻炒。炒至扁豆变色，加入适量盐和生抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。 2. 干煸扁豆：将扁豆洗净，撕去筋络，切成段。锅中烧油，放入花椒粒和干辣椒段炒香，加入扁豆翻炒。待扁豆炒至干瘪，加入盐、生抽、糖等调料，翻炒均匀即可。 3. 扁豆焖面：将扁豆洗净，撕去筋络，切成段。锅中烧油，放入蒜末、姜片爆香，加入扁豆翻炒。加入适量水，放入面条煮熟。最后加入盐、生抽、糖等调料，翻炒均匀即可。 4. 扁豆炒肉丝：将扁豆洗净，撕去筋络，切成段。猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐腌制。热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入扁豆翻炒。最后加入适量盐、生抽、糖等调料，翻炒均匀即可。 5. 扁豆炖肉：将扁豆洗净，撕去筋络，切成段。五花肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶炒香，加入五花肉翻炒。加入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀。加入扁豆，倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。待肉熟豆软，加入盐调味，翻炒均匀即可。 这些只是一些简单的建议，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。扁豆富含营养，制作时要注意煮熟煮透，以确保食品安全。祝你烹饪愉快！ |
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