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一、扁豆烧肉  做法： 1、将新鲜的扁豆去掉头尾，用刀切成斜段。 2、姜切片、五花肉切片，放入凉水锅中，煮开后捞起沥干水分。 3、将炒锅中加入适量的油烧热，放入五花肉，加少许的白糖翻炒均匀至上色，再加入些许的料酒翻炒出香味。 4、加入八角、桂皮、姜翻炒出香味。 5、加适量的开水，用大火烧开，再转小火烧制20分钟左右。 6、加入扁豆、盐翻炒均匀，再烧15分钟左右。 7、最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。 二、毛血旺白菜炖豆腐  1、将新鲜的白菜洗净切块。 2、豆腐和毛血旺切块蒜苗洗净切段，姜切片，干辣椒用水浸泡后切段。 3、将炒锅烧热，加入适量的油，放入姜片、干辣椒段翻炒出香味，加入麻辣底料翻炒均匀出香味。 4、加入适量的水，放入白菜，用大火烧开，煮5分钟左右。 5、放入豆腐块和毛血旺块煮开，再转小火煮5分钟左右。 6、加入蒜苗拌均匀，调入适量的盐和鸡精，再煮制3分钟左右即可出锅。 三、芥兰炒鸡蛋  1、将新鲜的芥兰取根茎，斜切成小段，洗净之后沥干水份。 2、将鸡蛋加盐打散，摊成薄薄的蛋皮煎熟，再盛出切成小块。 3、大红椒去蒂之后洗净，切成小片，蒜瓣切碎末。 4、将炒锅中加入适量的油，烧热，放入蒜末爆香，再加入红辣椒块稍微翻炒均匀。 5、放入芥兰片，加入适量的盐翻炒至芥兰八成熟。 6、放入炒制好的蛋皮，淋一点生抽，炒至芥兰断生，即可起锅装盘。
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