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栗子烧白菜 做法：栗子去壳，每颗一剖两半；将大白菜摘洗干净，切成长条。炒锅置旺火上，倒入适量油，烧至温热下白菜条、栗子仁略炸，捞出待用。炒锅置旺火上，放油2汤匙烧热，用葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，下白菜条、栗子仁、火腿片、酱油、盐和4汤匙水，烧开后撇去浮沫，用小火烧3分钟，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可。 栗子烧排骨 做法：把排骨斩成小块，洗净沥干水分，加绍酒、盐、酱油拌匀略腌待用。炒锅中放油适量，烧至五成热时，下排骨块炸透后捞出沥干。炒锅中留少许底油，倒入栗子肉翻炒几下，再放入炸好的排骨，烹入酱油，加适量水，改用小火焖至栗子熟透入味，撒上葱花即可。 农家小炒肉 做法： 1、五花肉洗净切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。 2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。 3、倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉变色，加入青蒜，炒匀，加青红椒。 4、继续炒匀，加入剁椒，加入生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 板栗红烧肉 做法： 1、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段，锅烧热，不放油。 2、直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。 3、放入姜片葱段炒出香味儿，加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。 4、放入一小把冰糖，不断翻炒至五花肉上色，倒入足量水。 5、倒入栗子中大火煮开，转小火加盖焖煮40分钟左右至五花肉熟透。 6、开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。 |
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