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要想做出好吃的排骨，可以尝试以下做法： 1. 先将排骨在清水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。 2. 然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。 3. 可以选择用腌料腌制排骨，腌料可以包括生抽、料酒、姜蒜等。 4. 在腌制的同时，可以将腌料均匀涂抹在排骨上，腌制30分钟至少，让排骨入味。 5. 准备调料，可以选择葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、糖等配料。 6. 锅中倒入适量的油，烧至六成热，然后将腌制好的排骨放入锅中煎炸，炸至金黄色取出备用。 7. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。 8. 加入适量的水，放入炸好的排骨，加入适量的料酒、糖等调味料。 9. 开小火焖煮30分钟至排骨变得酥烂，汤汁浓稠即可关火。 10. 最后将做好的排骨摆盘，可以撒上些葱花点缀，即可食用。 这样做出的排骨肉质酥烂，口感香浓，非常好吃。 |
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