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米线是一种广泛受欢迎的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一种简单的米线做法，既好吃又方便： 1. 首先，将新鲜的米线提前用温水泡发，约30分钟至1小时，直到米线变软膨胀。 2. 准备辅料：酸菜、油、盐、香醋、生抽、火锅底料等。 3. 将锅预热一会儿，加入少许油，然后下入火锅底料炒香。 4. 接着将酸菜下锅炒香，酸菜炒熟后，向锅中淋入一勺香醋。 5. 然后向锅中加入一碗清水，煮开后，将泡好的米线放入锅中，煮1-2分钟，直到米线熟透。 6. 在煮米线的过程中，可以加入菠菜或其他蔬菜进行焯烫，焯烫至熟后备用。 7. 准备一个碗，放入生抽一勺、少许盐，用煮开的酸菜汤一勺浇上。 8. 酸菜汤煮开后，将煮好的米线盛入碗中。 9. 在米线中加入一勺油泼辣椒，根据个人口味可适当加入葱花、香菜等调料。 10. 最后，将焯烫好的蔬菜放入米线碗中，搅拌均匀即可食用。 这种米线做法简单又美味，还可以根据个人口味调整食材和调料。除了这种做法，米线还可以过桥米线、炒米线、米线汤等多种方式制作，都十分美味。 |
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