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红烧肉是一道经典的家常菜，做法多种多样。以下是一种较为简单的红烧肉做法，供您参考： 所需材料： 1. 五花肉500克 2. 葱段适量 3. 姜片适量 4. 八角3颗 5. 冰糖30克 6. 盐适量 7. 生抽2大匙 8. 老抽1/4大匙 9. 料酒2大匙 10. 清水适量 11. 花生油适量 红烧肉的做法： 1. 五花肉切成2.5厘米见方的块，备用。 2. 锅中加入适量水，放入五花肉块，大火烧开后转小火煮5分钟，捞出并用漏网控净水分。 3. 另起锅，加入适量花生油，放入葱段、姜片、八角炒香。 4. 加入冰糖，小火慢慢炒化，注意观察糖的颜色，待糖变为深红色时，倒入五花肉块翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。 5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒片刻。 6. 加入适量清水，水量要刚好没过肉块。 7. 烧开后转小火，慢慢炖煮，煮至肉熟软，大约需要40分钟。 8. 肉炖熟后，加入适量盐，翻炒均匀，最后再煮5分钟，让肉更加入味。 9. 待汤汁浓稠，出锅装盘即可。 以上做法做出的红烧肉口感鲜美，色香味俱佳。根据个人口味，您还可以在炖肉过程中加入其他调料，如花椒、干辣椒等。希望您喜欢这道红烧肉！ |
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