2023.11.18菜谱-黄金脆带鱼

价值298元的黄金带鱼您吃过没这次，咱何大厨教您不用去饭店，在家就能学会的黄金带鱼做法。

色泽金黄诱人不说，关键是带鱼的口感也很厚实，吃着嘎嘎香！很多人烹饪带鱼时去腥总是不到位，大厨教了1个妙招巧用厨房里1样物品就能去腥味。

想知道是什么吗？怎么做带鱼才能让它酥脆入骨呢？您快往下解锁视频跟着咱大厨学习！

黄金脆带鱼

暖暖严选带鱼/盐

1、暖暖严选舟山雷达网带鱼段，选出黄金部位，用棉刷去掉磷脂，加重盐将带鱼来回搓揉，腌10~20分钟再用清水洗净。

大厨窍门

将洗净的带鱼用厨房用纸上下按压，吸出多余的水分。

2、锅里加菜籽油，油温5成热，将带鱼段按照粗细大小分次下锅。炸制淡黄定型→升油温5~6成热，再复炸至炸制金黄即可。

#节目同款严选带鱼#

11月正是带鱼一年中肥美的季节，每100克带鱼的蛋白质含量17.7克，可和牛肉媲美，还富含DHA脑黄金。

相比普通带鱼，咱大厨手中的舟山带鱼的特点是“三小一厚”，品质比去年更好，去头去尾去腮切段！都是8月24日之前干净海域捕捞的，放心吃。

好食材咋做都好吃，相比其他带鱼，舟山带鱼鲜而不腥、肉厚体肥，糖醋、干炸、红烧随手一烧都是硬菜！

更贴心的是，今年暖暖带来高品质款：去头去尾去腮切段，处理起来更方便，简单去内脏就可以跟大厨做菜。

懂行人都知道，带鱼是越冷越好吃。再加上今年天气带鱼减产，马上元旦、春节，雷达网带餐桌上可少不了，几乎可以卖到天价！