210【蛋饺】自己做蛋饺，实在又无化学添加！

自己做蛋饺，实在又无化学添加！

【蛋液制作】

材料：

鸡蛋5颗、牛奶100g、盐1/4茶匙；

作法：

1.鸡蛋打入碗中，加盐、牛奶。打散成蛋液。

2.将蛋液过筛。(Tip：让蛋皮煎起来更平滑细緻)

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【馅料制作：(传统)鲜肉馅】

材料：

绞肉450g、酱油1/2大匙、米酒1大匙、糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、太白粉1小匙、白胡椒粉少许；

作法：

将所有材料混合充分抓拌均匀。

【煎蛋饺】

材料：

蛋液适量、馅料适量；

作法：

1.锅中刷少许油烧热，倒入适量蛋液，均匀布满锅面。

2.以微火煎至边缘凝固、表面略有凸起状态，即可放入馅料。

3.将适量馅料摆在蛋皮一侧，用筷子将另一侧蛋皮对折覆盖。

4.边缘用筷子稍微按压，利用未熟蛋液的黏著度固定。

5.两面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。

PS.多做些，冷冻保存约1个月。想吃时，随时取用好方便！

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还有其他馅料也很好吃

【鸡肉馅】

材料：

鸡胸肉450g、洋葱丁20g、葱花10g、番茄酱1大匙、酱油1小匙、米酒1大匙、盐1/4茶匙、糖少许、太白粉1小匙、白胡椒粉少许；

作法：

1.鸡胸肉放入调理机搅成泥状。

2.将所有材料混合充分抓拌均匀。

【虾仁馅】

材料：

虾仁350g、葱花10g、姜泥10g、米酒1大匙、酱油少许、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、太白粉1茶匙、白胡椒粉少许；

作法：

1.虾仁用餐巾纸略吸除水分，再放入调理机搅成泥状。

2.将所有材料混合充分抓拌均匀。

【起司馅】

材料：

蛋液适量、起司片适量；

作法：

1.将蛋饺皮略煎定型后，摆起司片在蛋皮一侧，用筷子将另一侧蛋皮对折覆盖并固定。

2.两面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。