  中医强调“春夏养阳”，认为夏季正是补阳的好时节。“冬病夏治”除了能治疗呼吸道疾病、关节炎、风湿病等冬天易发疾病外，对于平时体质较差、营养不良、大病初愈、年老体弱等阳虚体质的人群来说，也是强身健体的好方法。 有人认为吃“附子”可以“驱风寒、暖手脚、治风湿、强身健体”。还有一年吃两次，整年都不会感冒的说法。 但是，附子又是大毒的中药！  “附子”的前半生   盐附子：选择个大、均匀的泥附子，洗净，浸入胆巴的水溶液中过夜，再加食盐，继续浸泡，每日取出晒晾，并逐渐延长晒晾时间，直至附子表面出现大量结晶盐粒（盐霜）、体质变硬为止。 黑顺片：取泥附子，按大小分别洗净，浸入胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞出，水漂，纵切成厚约0.5cm的片，再用水浸漂，用调色液使附片染成浓茶色，取出，蒸至出现油面、光泽后，烘至半干，再晒干或继续烘干。 白附片：选择大小均匀的泥附子，洗净，浸入胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞岀，剥去外皮，纵切成厚约0.3cm的片，用水浸漂，取出，蒸透，晒干。
 食用“附子”需要注意  因附子具有回阳救逆，补火助阳的功效，常被用来救治急危重症，攻克疑难杂症。还有祛风除湿、散寒止痛的功效，能够治疗风湿痹痛，这一特点深入人心，于是，民众便形成了自行煮食附子的习惯。但由于附子又是一味有毒药物，若用药不当（如剂量过大、煎煮不当、配伍失宜、个体差异等），就容易引起中毒反应，严重者可危及生命，导致死亡，所以不可乱吃。
了解附子中毒机理很重要
附子中毒的症状表现 附子中毒表现主要有神经系统、心血管系统、消化系统三大症候群。中毒潜伏期为10分钟至3小时。 轻度中毒患者先有唇、舌、手、足麻木，手、足肌肉痉挛、抽搐，胸闷、心慌、心悸、头昏、眼花，咽、喉、食管、胃部有烧灼感，流涎等。 中度中毒患者常出现恶心、呕吐、腹泻、烦躁、脉缓慢、神志呆滞、呼吸困难、血压下降、言语障碍、大小便失禁等。 重度中毒患者通常出现昏迷、抽搐、呼吸暂停，严重者可因循环、呼吸衰竭而死亡。
煮食附子要切记 极小量的乌头碱就足以让人中毒，所以不建议大众自行食用。因其中毒目前没有解毒特效药，但若坚持食用，我们应该： 1、保证附子的质量，最好在正规的医疗机构购买。必须用炮制过的附片，禁用生品。 2、忌与半夏、瓜蒌、天花粉、贝母、白蔹、白芨配伍使用；孕妇禁服。 3、开水煎煮。煎煮时间4小时以上，中途不可断火，若水不够，只能添加热水。以口尝无麻舌感为准（必要时可加干姜及甘草一起炖以减轻毒性）。 4、药膳食材尽量单一，不与容易引起中毒的食材混合食用。 5、进食附子期间忌食生冷寒凉之品，不饮酒；不淋雨冲凉，注意避寒保暖；避免剧烈运动，注意休息。 6、若有不适，或出现中毒症状，及时就医。 俗语说：“水能浮舟，也能覆舟；食能养人，也能伤人”。食用附子时我们需要谨慎对待。 -END  |
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