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天冬是一种常用中药材，应用历史悠久。始载于东汉《神农本草经》，列为中品。从《神农本草经》说天门冬“久服轻身，益气延年”的记述中，映射出它药用之始被古人服食的经历。陶弘景在《本草经集注》中补充了它“去寒热，养肌肤，益气力”等滋补功效，则是对它认识的不断深入。历史本草著作多以天门冬为正名，而《中华人民共和国药典》(1995年版，一部)以天冬为正名，以其为依据，故正名应为天冬。 天冬是什么? 它是百合科多年生攀援状草本植物天门冬的根块，天门冬枝蔓繁盛，密集细叶呈绿丝状，构成了极佳的景观。宋代理学家朱熹曾赞曰：“高萝引蔓长，插楥垂碧丝。西窗夜来雨，无人领幽姿。” 
此药在贵州、四川、云南等地多产。以贵州产量最大，品质亦佳。秋、冬两季采挖，但以冬季采者质量较好。甘、苦，寒。归肺、肾经。具有滋阴润燥，清肺生津之功效。和天冬类似的，还有一个药，名为麦冬。两者的功效很像，但天冬清肺热、养肺阴的作用强于麦冬。应注意分辨。接下来我们来一起看看天冬的药用功效及主治。 一、“上清肺”——治疗肺燥干咳，顿咳痰黏，劳嗽咳血。 本品甘润苦寒之性较强，有较强的滋阴润肺、清肺降火的功效，适用于燥热伤肺、肺热咳嗽、肺肾阴虚之肺燥干咳，顿咳痰黏。- 治燥热咳嗽，单用熬膏服即可，如天门冬膏（《饮膳正要》)；或与麦冬、沙参、川贝母等药同用；
- 治劳嗽咳血，或干咳痰黏，痰中带血，常配伍麦冬，如二冬膏（《张氏医通》)。
二、“下养肾”——肾阴亏虚，腰膝酸痛，骨蒸潮热 本品能滋肾阴，兼能降虚火。适用于肾阴亏虚之腰膝酸痛、骨蒸潮热、内热消渴等证。- 治肾阴亏虚，眩晕耳鸣，腰膝酸痛者，常与熟地黄、枸杞子、牛膝等滋肾益精、强筋健骨之药同用；
- 治阴虚火旺，骨蒸潮热者，宜与麦冬、知母、黄柏等滋阴降火之药配伍；
- 治肺肾阴虚之咳嗽咳血，可与生地黄、阿胶、川贝母等养阴润肺、化痰止血药同用。
三、“内生津”——内热消渴，热病伤津，咽干口渴，肠燥便秘 本品还有清热生津作用，可用于内热消渴，热病伤津，咽干口渴，肠燥便秘。- 治内热消渴，或热病伤津口渴，宜与生地黄、人参等养阴生津、益气之品配伍，如三才汤（《温病条辨》)；
- 治津亏肠燥便秘者，宜与生地黄、当归、生首乌等养阴生津，润肠通便之品配伍。
此外，古人还说它可以益肤悦颜，改善皮肤的干燥、枯槁、没有弹性和光泽的问题。因为天冬清肺生津。肺主皮毛、肺中阴液补上了，皮肤自然光润亮泽。
做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；将天门冬洗净，用冷水浸软；冰糖打碎；取锅加入冷水、天门冬，煮沸后约15分钟，滤去药渣，加入粳米，用旺火烧开；再改小火熬煮至粥成，然后加入冰糖待沸即可。原料：天门冬15克，萝卜300克，火腿150克，葱花5克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克，鸡汤500毫升。 做法：将天门冬切成2～3毫米的片，用水约2杯，以中火煎15分钟，用布过滤、留汁备用；火腿切长条形薄片;萝卜切丝。锅内放鸡汤500毫升，火腿下锅，煮沸后将萝卜丝放入，并将天门冬汁插足，盖锅煮沸后，加精盐调味，再略煮一小会即可。食前加葱花、胡椒粉、味精调味，佐餐食。 最后提醒大家：因天冬性寒，因此脾胃虚寒、食少便溏，以及外感风寒、痰湿咳嗽者忌服。
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