天然叶酸”找到了！好处一直被低估，常吃防中风、还控血压，中老年人常吃它~

提到叶酸这个名词，想必大家的第一反应一定是“孕妇需要补充叶酸”，但其实中老年人也是需要补充叶酸的群体，随着年龄的增长，为了减缓身体的各个器官功能退化的速度，我们需要适当的给身体补充一些营养物质，所以对于中老年人来说，适量补充叶酸可以预防部分疾病，那么今天就来给大家介绍一种“天然叶酸”——黄花菜，让我们一起来看看黄花菜的功效吧~ 

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天然叶酸--黄花菜

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预防痴呆抗衰老

黄花菜是以花朵为食用部分的蔬菜，所以常以干货的形式存在于市场，也被叫做“金针菜”，它里面含有大脑细胞的重要组成物质——卵磷脂，有很好的健脑和抗衰老的作用，而且黄花菜中的营养物质对于清除动脉中的沉积物有一定的作用，中老年人常吃可以预防痴呆抗衰老。

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具有很好的护肝作用

黄花菜是偏凉性的蔬菜，可以清肝火，保护肝脏，其中含有的维生素C、氨基酸和多种微量元素可以保护肝细胞，加快肝细胞的再生，增强肝功能，常作为病毒性肝炎患者辅助治疗的食材。

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预防高血压

黄花菜中含有丰富的不饱和脂肪酸和大量的膳食纤维能够帮助降低人血清中胆固醇的含量，从而辅助降低血压，很适合高血压人群食用，而高血压正是中老年人高发的疾病，因此中老年人常吃黄花菜可以预防高血压。

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黄花菜具有辅助抗癌功效

癌症病人常常会出现唇舌干燥舌红少苔、鼻腔通红等虚火旺盛的情况，而又因为疾病很多食物都不可以吃，但黄花菜可以降虚火、清肠道，也适宜让癌症病人食用，具有辅助抗癌的功效。

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黄花菜怎么吃才好？

关于黄花菜的做法自然是五花八门，有黄花菜炒肉、凉拌黄花菜以及蛋炒黄花菜等等，尤其是凉拌黄花菜在夏季更是家家户户桌上佳肴，只要准备一些新鲜的黄瓜丝和胡萝卜丝配以煮熟烫好的黄花菜再依照个人口味加入适量的盐、酱油和耗油等佐料，搅拌均匀，一道爽口的小菜就做好了。

但需要注意的是：食用黄花菜时尽量选择风干的黄花菜，因为新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱，一旦摄入过多时容易导致食物中毒，在炒或者煮的过程中一定要保证百分百熟了再食用，这样可以破坏掉残留秋水仙碱的活性，食用起来更加安全。

另外再给大家分享一种护肝小食谱：取适量黄花菜、五味子、甘草、大枣，清洗干净之后一起用开水煮成汤，不仅清热降火，还可以保护肝脏，爱养生的朋友们可以尝试一下哦。