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今天我们来讲一下补钙的问题，人过50岁以后，人体的骨髓开始走下坡路，基本上已经流失掉12%的骨量，就会开始出现腰酸背痛、容易抽筋、身体变矮、弯腰驼背等情况，这些都是骨质疏松的明显症状。 但是很多老年人都不注重补钙，像我爸就是这样子，经常腰酸背痛，给它买的钙片总是吃吃停停，想起来就吃一粒，想不起来就放一边积灰尘，直到腰酸背疼的厉害，才会意识到问题的严重性，然后才开始重视起来要补钙。  那么说到补钙，大多数人第一个想到的就是喝牛奶，当然这是毋容置疑的，牛奶确实是很好的补钙食物，每100克牛奶中含有104毫克的钙物质，容易被人体所吸收，但是牛奶口味比较单一，并不是所有人都喜欢喝，而且也不抗饿。 其实除了牛奶能补钙之外，生活中还有很多的食物，都有着非常高的钙物质，经常吃可以强身健骨，促进骨密度，预防骨质疏松，我爸经过几个月的调养，现在骨密度增长不少，每天走一个小时的路，都不见喊腰酸背疼、膝盖难受。  导语：养骨等于养寿，骨科医生建议：多吃以下这3样高钙菜，增进骨密度，腿脚有劲，身体强壮，一起来看一看吧！ 第一种：田螺 田螺每100克里含有1367毫克的钙，只要处理干净得当，味道非常鲜美，而且它的热量很低，多吃也不容易上火，还有着清热利水，止渴解毒的功效，烹饪的时候多放点辣椒，还有着开胃的效果，对人体非常好。  推荐食谱：爆炒田螺 食材准备：田螺、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、小米椒、八角、花椒、蒜苗 详细步骤： 1、我们去购买田螺时，可以叫老板帮忙交掉屁股，再拿回家放进盆中，加入两大勺食盐、半勺食用油，再加入清水，放一旁浸泡1个小时。  2、经过浸泡后的田螺，会吐出不少的沙子，然后倒掉污水，加入一勺生粉、两大勺食盐，不停地搓洗田螺，然后用清水洗干净就可以了。  3、锅中加水，放入葱片和姜片，再淋入适量的料酒，放入洗好的田螺，开大火煮开，水开以后撇去锅中的浮沫，再煮1分钟就可以捞出来了。  4、准备半个洋葱切成丝，一把大蒜切成小粒，姜片切成细丝，再准备干辣椒、小米椒、八角、花椒，再准备一根蒜苗拍扁切成小段。  5、起锅烧油，放入洋葱和所有香料，大火炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出豆瓣酱中的红油。  6、再把田螺倒入锅中，继续开大火快速地翻炒，让田螺的表面都能裹上一层红油，翻炒均匀以后，再倒入一罐啤酒去腥增香。  7、再加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、快速地翻炒一下，让佐料都给炒匀，然后开大火把汤汁煮开，再盖上盖子，用大火煮10分钟。  8、时间到以后，继续大火翻炒，烧一下汁，然后沿着锅壁淋入少许的锅边醋，激发出香味，再把调制好的淀粉水倒入锅中，快速的翻炒一下。  9、把汤汁收至浓稠以后，最后再撒入蒜叶，翻炒个5678下，美味即成，一个轻轻松松简简单单的家爆炒田螺就做好了。 10、这样做出来的炒田螺香辣入味，汤汁浓郁，比饭店里的还要好吃万倍，而且干净又卫生，每一颗都可以放心的吸食。 第二种：虾皮 虾皮每100克里含有991毫克的钙，用来凉拌、清炒、熬汤都可以，营养美味又很补钙，虾皮就是将小毛虾晒干后制作而成的，个头比较小，皮非常薄，看起来很不起眼，但是营养价值却非常高，大家平时可以多吃一些。 推荐食谱：虾皮炒萝卜丝 食材准备：虾皮、青萝卜、胡萝卜、小葱、生姜、小米椒、香菜 详细步骤： 1、准备一个青萝卜，洗干净后切头去尾，再改刀切成细丝，刀工不好的话，可以用工具刮成细丝，也不要切得太细，不然容易炒烂。 2、再准备半根胡萝卜，削去外皮后，同样切成丝，搭配一下颜色，好看好吃又营养，切好之后和绿萝卜放在一起备用。 3、准备适量的虾皮，倒入一个大碗中，往里面加入适量的清水，没过虾皮就可以给它清洗一下，洗掉表面的灰尘和盐分。 4、再准备两颗洗干净的小葱，切成葱花，一小块生姜切成姜末，再准备几个小米椒，给它切成圈，一把洗干的香菜给它切成小段备用。 5、把锅烧热，不用放油，直接放入把萝卜丝炒一下，边炒边按压，这样能去除萝卜辛辣味，还可以把水分炒出来，这样吃起来会更香。 6、起锅烧油，放入配料，再加入一小勺花椒粉，翻炒出香味，再加入虾片，用中火把虾皮翻炒一会儿，炒至表面变成微黄色。 7、然后加入萝卜丝，开大火翻炒一分钟左右，炒出萝卜的清香味儿，调味放入食盐、生抽，再次翻炒均匀，把萝卜丝给炒熟。 8、最后放入香菜段，翻炒几下就可以出锅了，做法非常简单，关火盛入盘中，一道营养又好吃的萝卜炒虾皮就制作完成了。 9、味道鲜美，营养又好吃，非常的好吃，如果你吃饭没胃口，可以来上这么一盘萝卜炒虾皮，开胃又解馋，所以这样做保证你吃一次就会喜欢上它。 第三种：白芝麻 白芝麻每100克里含有620微克的钙，可以用来点缀食物，或者用来做成芝麻酱，都非常的香，它的钙物质平和，老年人、孕妇、孩子都可以使用，是很高的钙物质来源，也能把它磨成粉用来包汤圆，补钙效果也非常好。 推荐食谱：自制芝麻酱 食材准备：白芝麻、白糖、食盐 详细步骤： 1、准备300克的白芝麻，先用清水浸泡一下，大概5-10分钟左右，再用清水清洗干净，然后捞出来控干水分。 2、接着把锅烧热，放入洗好的白芝麻，刚开始水分比较多，可以开大火或中火翻炒，一直炒至没有热气，芝麻不沾铲子的时候，就说明水分蒸发的差不多了 3、然后可以改成小火，开始要不停地翻动，整个炒制过程大概需要20分钟，炒制颜色变成金黄色，关火以后继续翻炒几秒钟。 4、如果是做香油，还需要炒的颜色更深一些，接下来这一步叫做洋烟，这样处理过以后，芝麻就不会有糊味，不会有烟味了。 5、放凉以后，放入机器里打碎，再加一点糖，再加一点盐，可以更好的激发出芝麻的香味，如果有破壁机，做起来会容易许多。 6、经过多次的搅打和搅拌，芝麻酱就会越来越细腻，有耐心的你就多来几次，有钱你就买个破壁机，最后可以得到非常细腻的芝麻酱。 7、最后300克白芝麻，正好能做出这么一瓶，可以够吃一段时间了，咱们自己做的芝麻酱，真材实料，味道香浓，比买的好吃多了。
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